Plaktos grietinėlės glaistymas yra saldus užpilas, paprastai dedamas į desertus, tokius kaip pyragaičiai ir keksiukai. Produktas sudarytas iš tepamo mišinio, kurio pagrindinė medžiaga yra plakta grietinėlė. Kaip ir dauguma glajų, plakta grietinėlė sujungia skystą medžiagą – dažniausiai pieną – su cukrumi ir kitais ingredientais, kad susidarytų glajus.
Yra daug populiarių desertų stiprinimo priemonių, o glazūra yra viena iš populiariausių. Medžiaga dažnai tepama ant duonos deserto, pavyzdžiui, pyragaičių ar keksiukų, viršaus ir aplink jį. Su pyragais glazūra gali būti tepama ir tarp torto sluoksnių. Be to, daugelyje desertų su įdaro mišiniais, pavyzdžiui, spurgomis ar kempinės suktinukais, kartais gali būti plaktos grietinėlės glaisto.
Piene yra riebalų, ir didžioji dalis šio riebumo pakyla iki pieno viršaus. Šie riebalai yra žinomi kaip grietinėlė, ir tai yra medžiaga, kurią žmonės naudoja plaktos grietinėlės gamybai. Pats kremas gali būti skirstomas į riebų arba lengvą kremą. Daugelis plaktų grietinėlių gaminami iš ankstesnės veislės, nes joje yra daug sviesto riebalų. Be to, grietinėlės pagrindas turėtų būti pasterizuotas, nes šis kaitinimo procesas pašalina kai kuriuos su ligomis susijusius pavojus.
Nesvarbu, ar plakta grietinėlė pagaminta natūraliai, ar pirkta, glaistymas su plaktos grietinėlės pagrindu yra puresnės tekstūros nei tradicinis glajus, todėl jis greičiau ištirpsta burnoje. Šis skirtumas iš dalies yra dėl to, kad plakta grietinėlė turi didesnį kiekį nei įprasta grietinėlė. Dėl savo tekstūros ir struktūros plaktą grietinėlę ir iš anksto paruoštą grietinėlės glaistą gamintojai dažnai supakuoja į purškimo skardinę ar kitą indą, kurį galima laikyti šaldytuve.
Glajų arba glajų su plakta grietinėle gaminimo procesas yra gana paprastas. Dauguma naminių glaistymo receptų paprasčiausiai sudėkite plaktą grietinėlę į dubenį kartu su keletu kitų ingredientų, tokių kaip cukrus, vanilės ekstraktas ir pudingo mišinys. Sumaišius glazūrą galima kurį laiką atšaldyti šaldytuve, po to išimama ir išplakama šluotele. Šio proceso metu šerkšnoje dažnai susidaro smailės.
Pagal kai kuriuos receptus plaktą grietinėlę gali pagaminti ir pats asmuo. Paprastai plakta grietinėlė gaunama plakant grietinėlę tokiu prietaisu kaip šakutė ar plaktuvas. Plakimas – tai procesas, kurio metu į mišinį įleidžiamas oras, naudojant didelius plakimo judesius. Dėl šio proceso kremas tampa purus ir lengvas.
Keletas priedų gali suteikti unikalių kvapiųjų medžiagų, skirtų plaktos grietinėlės glaistui. Pavyzdžiui, kakavos milteliai gali būti įterpti į šokoladinio glaisto receptą. Taip pat populiarūs vaisių glazūrai, kuriuos galima sukurti į glaisto mišinį įmaišius vaisių tyrės. Tyrė yra pusiau skysta vaisių versija.