Azijos virtuvėje populiarūs plikyti ryžiai yra tiesiog paprasti balti ryžiai, virti naudojant vandenį ir garus. Ryžiai troškinami vandenyje, kol jie uždengti, kad neišeitų drėgmė. Sugerdami drėgmę grūdai išsipučia ir suminkštėja. Tai kartais žinomas kaip absorbcijos metodas. Dažnai patiekiami kaip garnyras, garuose virti ryžiai taip pat naudojami kaip pagrindinių patiekalų ingredientas.
Garuose ruošti ryžiai gali būti gaminami iš bet kokios rūšies ilgagrūdžių arba trumpagrūdžių ryžių. Nors vieninteliai šiam patiekalui reikalingi ingredientai yra vanduo ir ryžiai, kartais dedama ir druskos. Kartais gali būti įtraukta ir kitų kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, citrinžolės. Arbatos maišelius galima įdėti į keptuvę su ryžiais, kad būtų pridėta skonio.
Nors ir nesudėtinga pagaminti, plikyti ryžiai dažnai būna per lipnūs. Lipnumas atsiranda dėl krakmolo pertekliaus ant grūdų. Krakmolas gali būti pašalintas skalaujant ryžius tris ar penkis kartus. Ryžiams nustojus dažyti vandenį pieno baltumo, reikia pašalinti pakankamai krakmolo, kad ryžiai nebūtų pernelyg lipnūs.
Po to, kai ryžiai nuplaunami, jie dedami į keptuvę su vandeniu ir užvirinami. Kai vanduo pradeda virti, kaitra sumažinama ir keptuvė uždengiama. Tuo metu ryžiams leidžiama netrukdomai stovėti. Svarbu, kad keptuvė liktų uždengta, o dangtelis būtų saugus viso gaminimo metu, kad nepatektų drėgmė. Jei įdedama druskos, citrinžolės ar kitų kvapiųjų medžiagų, jos dedamos prieš užverdant vandeniui.
Šio proceso metu ryžiai sugeria ir vandenį, ir garus, kuriuos sukuria pašildytas vanduo. Ryžiai išbrinksta įpylus vandens, trigubai padidindami ryžių tūrį, todėl iš 1 puodelio (apie 237 ml) nevirtų ryžių bus 3 puodeliai (apie 710 ml) virtų ryžių. Ruošiant garuose virtus ryžius dažnai kyla problemų pervirti arba nepakankamai iškepti. Nepakankamo virimo galima išvengti prieš nukeliant ryžius nuo ugnies įsitikinus, kad visas keptuvėje esantis vanduo buvo sugertas į ryžius. Ir atvirkščiai, pervirimo galima išvengti užtikrinant, kad ryžiai neliktų ant ugnies po to, kai bus sugerta visa drėgmė.
Ryžiams išvirus, jie nukeliami nuo ugnies ir paliekami kelias minutes pastovėti, kol nuimamas dangtis. Ryžiuose gana reguliariais intervalais turėjo atsirasti garų skylių, o keptuvėje neturėtų likti drėgmės. Prieš patiekiant ryžius reikia supurtyti šakute.