„The ploye“ yra tradicinis blynas, pagamintas iš grikių, kilęs iš Madvaskos regiono Naujajame Bransvike, Kanadoje, daugiausia prancūziškai kalbančioje vietovėje, ir Šiaurės Meino valstijoje JAV. Tai universalus maistas, valgomas kaip maistas arba su bet kuriuo dienos valgiu kaip krakmolas arba duonos pakaitalas. Tradiciniai receptai, iš esmės gana paprasti, regione buvo perduodami iš kartos į kartą, daugelis su „slaptais ingredientais“ žinomi tik tai šeimai.
Grikiai yra be glitimo, nes iš tikrųjų nėra grūdai. Miltai malami iš buko riešutą primenančių grikių vaisių. Jis turi trumpą auginimo sezoną, todėl dėl trumpo vasaros sezono puikiai tinka ūkininkams toje vietovėje, kurioje jis atsirado. Tradiciniai receptai yra panašūs į blynų mišinio receptus ir paprastai juose yra grikių miltų, kukurūzų miltų, kepimo miltelių, vandens ir druskos.
Tešla, skirta plokštei, yra plona, todėl iškepus blyną galima pagaminti kaip blyną. Keptuvė kepama labai karštoje keptuvėje ir gaminimo metu susidaro oro skylės. Jis tradiciškai neapverčiamas keptuvėje ir laikomas iškeptu, kai viršus išdžiūvo. Paprastai išvirti jie turi išskirtinę geltonai žalią spalvą.
Tradiciškai dėklas buvo valgomas su kiekvienu patiekalu, sulankstytas arba susuktas. Pusryčiams jis buvo patiekiamas su kretonais – tradiciniu aštriu kiaulienos užtepu. Pietums patiekdavo kaip garnyrą su sviestu, vietoj duonos, prie vištienos troškinio ar pan. Vakarienei jis buvo patiekiamas kaip desertas su gausiais melasos ar klevų sirupo gabalėliais. Šiais laikais, kai galima įsigyti įvairių duonos ir pyragaičių, jis nebepatiekiamas su kiekvienu patiekalu, bet vis dar yra populiarus maistas vietiniams gyventojams ir turistų.
Kiekvieną rugpjūtį Meine vyksta kasmetinis Ploye festivalis. Tai savaitgalis, skirtas šeimos pramogoms, maistui ir svarbiausiam akcentui – didžiausio pasaulyje darbuotojo gaminimui. Jis gaminamas didžiulėje, 12 pėdų (3.66 m) skersmens keptuvėje ant didžiulės anglies ugnies. Mišiniui nešti reikia maždaug penkių žmonių, o užpylus ant keptuvės mišinio paskleisti – keturių žmonių. Iškepusį jį suskirsto į mažesnius gabalėlius ir valgo festivalio lankytojai.