Mūrinis sūris yra kvadrato arba stačiakampio formos sūris. Nuo baltos iki šviesiai geltonos spalvos, šios rūšies sūris gali būti nuo saldaus ir švelnaus jauno iki stipraus ir pikantiško po brandinimo. Mūriniai sūriai idealiai tinka sumuštiniams ir receptams, kuriuose reikalaujama lydyto sūrio.
Mūrinis sūris buvo sukurtas XX amžiaus XX a. pabaigoje, todėl tai yra seniausias Jungtinėse Valstijose gimęs sūris. Sukurtas iš plytų spaudimo, sūris buvo pavadintas pagal savo gaminimo procesą. Specialūs plytų sūriai gali būti gaminami su sviestu, česnaku ar kitomis žolelių kvapiosiomis medžiagomis. Dėl aštraus sūrio užbaigimo jis yra populiarus produktas.
Pusiau minkštas sūris, plyta gaminama su nenugriebtu pienu. Karštos, raudonos molio plytos naudojamos sūrio varškei įspausti į bloko formą. Prieš pakuojant sūris paprastai apdorojamas išrūgų tirpalu ir kelias dienas laikomas medinėse lentynose.
Šio tipo sūris yra geras baltymų šaltinis. Viename plytos gabale yra ketvirtadalis uncijos (beveik septyni gramai) maistinės medžiagos. Daug riebaus maisto, plytų sūrio porcijoje yra kiek daugiau nei ketvirtis uncijos (aštuoni gramai) riebalų. Viename gabalėlyje taip pat yra 105 kalorijos.
Kadangi plytų sūris taip lengvai trupa ir tirpsta, jį galima naudoti įvairiuose receptuose. Su šiuo sūriu galima paruošti pikantiškus patiekalus, pavyzdžiui, kiaulienos cordon bleu. Prie plytų sūrių ypač tinka paprasti užkandžiai, pavyzdžiui, sūris su vaisiais ir krekeriai. Su sūriu taip pat galima gaminti patogų maistą, pavyzdžiui, makaronus ir sūrį, brokolių ir sūrio troškinius bei bulvių salotas. Kiti populiarūs šio maisto receptai yra pusryčių sluoksniai, sūrio užtepėlės ir specialūs sumuštiniai.
Norėdami laikyti plytinį sūrį, laikykite jį šilčiausioje šaldytuvo vietoje. Paprastai tai yra duryse. Jei sūris laikomas šioje vietoje, gerai suvyniotas ir saugomas nuo karščio ar drėgmės, sūris gali išsilaikyti ilgą laiką. Atidarius, jaunos veislės gali išsilaikyti iki dviejų savaičių, o senesnių rūšių sūris – keturias. Jei sūris pajunta stiprų nemalonų kvapą arba pradeda augti pelėsis, jį reikia išmesti.
Jei plytų sūrio nėra, plytų receptus galima pakeisti daugeliu kitų sūrių. Lengvo sūrio skonio patiekalus galima pakeisti Jack, Lagerkaese ar Havarti sūriais. Tie, kuriems reikalingas brandintas sūris, gali puikiai derėti su Limburger.