Poon Choi yra iš Honkongo kilęs patiekalas, suskirstytas į porcijas. Paprastai jis gaminamas didelėmis proporcijomis ir gali pamaitinti daugiau nei 10 žmonių. Paprastai jis patiekiamas metaliniuose, porcelianiniuose ar mediniuose dubenyse, pilnuose iki kraštų su įvairia mėsa, daržovėmis ir kitais maisto produktais. Poon Choi taip pat turi alternatyvią romėnišką rašybą „pun choi“.
Daugelis anglų kalbos valgiaraščių ir rašytojų Poon Choi verčia kaip „didžiojo dubens šventę“, tačiau tikrasis termino vertimas yra „daržovių baseinas“, o „choi“ reiškia daržoves. Plačiai manoma, kad šis patiekalas atsirado daugiau nei prieš šešis šimtmečius, Kinijos Song dinastijos laikais. Mongolai įsiveržė į šalį, o valdantis vaikas imperatorius, tikriausiai imperatorius Weiwang, kartu su savo kariuomene pabėgo link Honkongo ir Guangdono provincijų. Siekdami parūpinti imperatoriui tinkamo maisto, jau nekalbant apie gausybę kareivių, kaimo gyventojai surinko visus geriausius turimus ingredientus ir iš jų gamino patiekalą. Neradę karališkai tinkamų indų, vietiniai žmonės nusprendė iškeptą patiekalą sudėti į medinius indus, naudojamus skalbimui, o patiekalas tapo Poon Choi.
„Poon Choi“ galima kepti beveik bet kokią mėsą ir paukštieną, pavyzdžiui, jautieną, kiaulieną, vištieną ir net ryklio pelekus. Patiekaluose taip pat yra jūros gėrybių, įskaitant krevetes, krabus, šukutes ir ungurius. Taip pat yra kitų perdirbtų maisto produktų, tokių kaip žuvies ir kalmarų rutuliukai, taip pat grybai, pupelių varškė ir ženšenis. Be baltymų, daržovės taip pat yra svarbi patiekalo dalis, pavyzdžiui, brokoliai, bok choy, ridikai ir kopūstai. Kartais kartu su Poon Choi patiekiamas atskiras patiekalas iš žalių, lapinių daržovių.
Visi ingredientai, iškepę, dedami į indą sluoksnis po sluoksnio, dažniausiai su mėsos ingredientais ant viršaus, kad patiekalas atrodytų patrauklesnis. Kartais ant indo viršaus dedami džiovinti makaronai su kiaušiniais, kaip karūnėlė. Šiuolaikiniai Kantono restoranai paprastai ant kliento stalo pastato nešiojamą dujinę viryklę ir prieš patiekiant „Pun Choi“ šildo. Indas nuolat šildomas dujinėje viryklėje, kol jis visiškai baigiamas.
Maistas kinams visada buvo bendruomenės ir klestėjimo simbolis, todėl Poon Choi dažnai dalyvauja didelėse šventėse, tokiose kaip vestuvės ir gimtadieniai. Kiekvienas stalas gauna vieną didelį Pun Choi patiekalą, kuriuo dalijasi aplink stalą sėdintys svečiai. Kinų kultūra paprastai susiraukia maisto likučiais, todėl svečiai gali parsinešti namo viską, kas liko iš patiekalo.