Užsisakant Indijos virtuvės patiekalų, daugelis lankytojų manytų, kad patiekalas yra nepilnas be šviežios popadomų porcijos. Poppadoms yra plokščias, traškus miltų maistas, skirtas prie indiškų patiekalų. Paplotėlis gali būti užpiltas arba panardinamas į bet kokį pageidaujamą maistą.
Nors dažnai vadinamas duona arba paplotėliu, poppadum labiau primena krekerį ar net tortilijos traškutį dėl savo traškumo. Taip pat žinomas kaip papadum arba papad, traškus kūrinys paprastai kepamas. Jis taip pat gali būti paruoštas skrudintas, mikrobangų krosnelėje arba skrudintas. Apvalus, jis paprastai gaminamas iš paprasto miltų, vandens ir trupučio kepimo aliejaus mišinio. Žargoninis poppadomų terminas yra „poppers“.
Lęšių miltai yra tradicinis popadomo gamybos pagrindas. Avinžirnių miltai yra dar vienas įprastas ingredientas. Riešutiškesniam, sodresniam skoniui gauti gali būti naudojami šlapi miltai. Tačiau daugumą miltų galima įtraukti į sėkmingą poppadom receptą, jei kitų nėra. Galima naudoti ir įvairius ryžius bei bulves.
Dažniausiai šie papločiai naudojami kaip priedas prie kitų Pietų Azijos patiekalų. Indijos restorano globėjas gali tikėtis, kad jam bus patiekta nedidelė traškios duonos šūsnis kartu su įvairiais padažais, mėsa ir daržovėmis. Dideli papločiai gali būti naudojami kaip įvyniojimai arba atlieka panašią funkciją kaip meksikietiška tostada. Tokiu būdu jį galima papildyti bet kuo – nuo saldžių vaisių čatnio iki kubeliais pjaustytų aštrių daržovių.
Gaminant maistą galima naudoti ir termiškai neapdorotus popadomus. Išdžiovintą tešlą galima dėti į įvairius patiekalus kaip tirštiklį. Kario ir daržovių patiekaluose dažnai yra poppadom tešlos. Gaminant tešlą taip pat galima pagardinti bet kokiais šefo mėgstamais prieskoniais, tokiais kaip česnakai, čili, juodieji pipirai ar kmynai.
Poppadoms, kurios formuojamos į mažesnes dalis, pavyzdžiui, traškučius ar traškučius, ir ruošiamos su ghi, Pietų Azijos sviestu, yra žinomos kaip happala. Happala dažnai yra kitų egzotiškų ingredientų, tokių kaip jackfruitas, juodasis gramas ir tapijoka. Kitas panašus produktas yra žinomas kaip „Apalam“. Apalamas dažniausiai valgomas kaip užkandis, gardinamas žemės riešutų aliejumi, druska ir kitomis kvapiosiomis medžiagomis. Kai kuriuose regionuose žmonės vartoja šiuos terminus pakaitomis su popadomis.
Indijoje poppadomai laikomi moterų įgalinimo simboliu. Moterų valdomos įmonės žinomos tuo, kad gamina šiuos papločius ir kitus užkandžius, pavyzdžiui, marinuotą maistą. Poppadum taip pat yra kai kurių Indijos restoranų pavadinimas Vakarų pasaulyje.