„Postum“ yra gėrimas, pagamintas iš skrudintų grūdų ir melasos, geriamas kaip be kofeino ir sveikesnė alternatyva kavai ir arbatai. Jį komerciškai gamino 1895–2007 m., pirmiausia „Postum Cereal Company“, o vėliau „Krafts Food Company“. Nepaisant nišinio populiarumo, ypač tarp mormonų ir sveikatos mėgėjų, kurie vengia kofeino turinčių gėrimų, jis buvo nutrauktas dėl sumažėjusių bendrų pardavimų šalyje.
„Postum“ istorija siekia 1895 m., kai amerikietis, vardu CW Post, sukūrė kavos pakaitalą, įkvėptą karamelinės kavos recepto, pagaminto Harvey Kellogg; Kelloggas atsitiktinai eksperimentavo Battle Creek sanatorijos virtuvėje, kuriai vadovavo Septintosios dienos adventistai Mičigane, o Postas tada ten buvo pacientas. „Post“ pardavė naują produktą kaip „Postum Food Coffee“ ir įkūrė „Postum Cereal Company“, kad jį pagamintų ir parduotų.
Gėrimas kaip kavos pakaitalas labai išpopuliarėjo Antrojo pasaulinio karo metais, kai tikra kava buvo griežtai racionuojama arba jos nebuvo. Tai taip pat labai patraukė žmones, kurie dėl sveikatos ar religinių priežasčių nenorėjo vartoti gėrimų, kuriuose yra kofeino. Mormonai taip susižavėjo gėrimu be kofeino, kai kurie iš jų netgi pradėjo vadinti savo kavos staliukus „Postum“ stalais.
Šio kavos pakaitalo gėrimas buvo patvirtintas kaip sveikesnis pasirinkimas, neturintis jokio šalutinio poveikio, susijusio su kava. Tai dažnai buvo pabrėžiama gėrimų reklamose, kuriose buvo personažas, vadinamas Mister Coffee Nerves. Remiantis reklama, visi kavos gėrėjai buvo jautrūs Mister Coffee Nerves užpuolimui; „Postum“, nes neturėjo kofeino, buvo vienintelis gėrimas, kuris galėjo jus išgelbėti.
Nuo tada, kai gėrimas buvo nutrauktas komerciškai, užkietėję gerbėjai turėjo tenkintis įvairiais „Postum“ pakaitalais. Daugelis naminių gėrimų receptų taip pat tapo prieinami internete. Pagrindinės sudedamosios dalys yra malti kviečiai, malti kukurūzai ir melasa.
Norėdami gaminti gėrimą namuose, sumaišykite aukščiau paminėtus ingredientus ir gerai išmaišykite. Sudėkite mišinį į negilią keptuvę ir kepkite, kol mišinys taps tamsiai rudas. Kas penkiolika minučių, kol jis keps, reikės maišyti mišinį, kad nesudegtų. Pakeitus mišinio spalvą, reikia leisti jam tinkamai atvėsti ir laikyti švariuose, sausuose induose su sandariais dangteliais. Tada gėrimą be kofeino galima virti taip pat, kaip ir kavą.