Pouchong arbata yra fermentuotos arbatos rūšis, kuri iš pradžių buvo auginama Taivane. Šios rūšies arbata yra švelnaus skonio, nors dažnai maišoma su kitomis arbatomis, kad būtų stiprus kvapas ir skonis. Daugelis žmonių šią arbatą dažnai vadina „Kiniška žaliąja arbata“, tai yra klaidingas pavadinimas, nes žalioji arbata nėra fermentuojama, o pouchong arbata šiek tiek fermentuojasi.
Nors arbatos, pažymėtos „pouchong arbata“, dažnai atkeliauja iš įvairių pasaulio šalių, autentiška pouchong arbata auginama tik vienoje konkrečioje vietovėje. Netoli Taipėjaus esantis Pinglin miestelis yra vienintelė vieta pasaulyje, kur gaminama tikroji pouchong arbata. Nuskinta šios rūšies arbata nesuspaudžiama į rutulį, kaip yra dauguma arbatų. Vietoj to, šios rūšies arbata susukama į ilgas juosteles, kurios vėliau paliekamos išdžiūti saulėje.
Visame Taivane pouchong arbata vadinama „Wenshan Pouching Tea“, nes ji kilusi iš Venšano regiono. Panašiai kaip vynai, auginami tam tikruose regionuose, Taivano Wenshan regionas garsėja savo arbatomis. Priešingai nei vynas, Wenshan arbatos kaina nemažėja dėl prasto derliaus ar supuvusio oro. Nesvarbu, ar Wenshan arbatos vieną sezoną buvo tokios pat geros, kaip ir praėjusį sezoną, arbatos prekeiviai už arbatą dažnai moka tą pačią kainą, nes ji pavadinta Venšano regiono pavadinimu.
Gaminant bet kokią šio regiono arbatą yra skiriamas didelis dėmesys. Ūkininkai, auginantys Wenshan arbatas, laikosi griežtų auginimo taisyklių, kurios beveik visada gamina puikias arbatas, nepaisant oro sąlygų ar kitų auginimo problemų. Taigi, šios arbatos visada nustatomos pagal Wenshan regiono arbatos reputaciją.
Kalbant apie arbatas iš Wenshan regiono, pouchong arbata nėra stipriausio skonio. Žmonės, kurie pradėjo vertinti šią arbatos rūšį, tai daro dėl subtilių meliono ir prinokusių vaisių natų, kurias išskiria arbata. Daugelis virėjų visame pasaulyje ne tik geria šios rūšies arbatą, bet ir naudoja šią arbatą gamindami unikalius arbatos užpiltus patiekalus.
Kadangi pouchong arbata yra tokia švelni, ji puikiai tinka maišyti su bet kokiu kitu maistu, įskaitant mėsą ir daržoves. Arbatos iš Wenshan regiono Taivane galima įsigyti per specializuotus arbatos pardavėjus arba internetu. Vartotojai, norintys užtikrinti arbatos autentiškumą, prieš pirkdami turėtų paprašyti pamatyti kilmės šalies etiketę.