Povitica arba kroatų graikinių riešutų duona yra daugelio Rytų europiečių ir jų palikuonių nostalgiška mėgstamiausia. Taip pat žinomas kaip Orehnjaca (graikinių riešutų duona) ir Makovnjaca (aguonų duona) Kroatijoje, Povitica yra mėgstama daugelio kitų kaimyninių kultūrų. Taip pat žinomas kaip Potica Slovėnijoje, Orechovnik Slovakijoje ir Štrudla serbų kalba, receptai skiriasi priklausomai nuo regiono ir šeimos.
Povitica yra vyniotinė mielinė duona, šiek tiek panaši į štrudelį. Paprastai jis patiekiamas ypatingomis progomis, tokiomis kaip šventės, gimtadieniai ir vestuvės. Dėl šios duonos universalumo ji puikiai tinka prie rytinės kavos arba kaip paprastas desertas. Kai kurie mano, kad „povitica“ gaminimo procesas yra mirštantis menas, kurį gamino seniai išėjusios močiutės ir tetos „senoje šalyje“. Jungtinėse Amerikos Valstijose daugelis imigrantų atsinešė savo šeimos povitica receptus ir perdavė juos, išlaikydami tradicijas. Sakoma, kad vienos šeimos dovana povitica yra pagarbos simbolis, todėl tai puiki dovana šeimininkei.
Pasaldinta tešla iškočiojama labai plonai ir lygiai, o tada aptepama įdaru. Nors graikinis riešutas yra tradiciškiausias iš povitica gaminamų įdarų, kiti įdarai yra lazdyno riešutai, šokoladas, aguonos, braškių uogienė, obuoliai, vyšnios, moliūgai ir grietinėlės sūris. Įdarą paskleidus ant tešlos, ji sandariai susukama į paprastą vyniotinį ir kepama arba dedama į kepimo formą, kad kepalas būtų vienodesnis.
Galutinis rezultatas atrodo gražiai – iškočiota tešla ir įdaras pjaunant sukuria besisukantį gabalėlį. Skirtingai nei kai kurie kavos pyragaičiai ir štrudeliai, kuriuos žino daugelis amerikiečių, povitica nėra ypač saldus – joje nėra tiek daug cukraus, kaip kai kuriose kitose į pyragus panašiose duonos formose. Nors geriausia valgyti karštą iš orkaitės, povitica užšaldyta išsilaikys kelis mėnesius.
Internete gausu povitica receptų, yra kroatų kulinarinių knygų, skirtų duonai. Tiems, kurie trokšta kepalo povitica, kelios internetinės parduotuvės parduoda gabalėlį senosios šalies, ką tik iš orkaitės.