Powidl, taip pat parašyta kaip powidel, tariamas kaip „po-viddle“ ir čekiškai žinomas kaip povidla. Tai džiovintų slyvų sviestas arba slyvų troškinys, valgomas kaip užtepas arba naudojamas kaip įdaras gaminant kitus patiekalus. Jis labai populiarus Austrijoje, Vengrijoje, Čekijoje ir kitose Rytų Europos dalyse. Powidl gamybos procesas yra gana ilgas, nors ir ne itin sudėtingas.
Tai tradicinis patiekalas, kuris anksčiau buvo gaminamas daugiausia žiemą. Žiema buvo vienintelis laikotarpis, kai dauguma žmonių turėjo laiko skirti ilgam gaminimui ir nuolatiniam maišymui, reikalingo šio slyvų sviesto gamybai. Dažnai moterys susirinkdavo gaminti maisto ir pakaitomis maišydavo troškinantį slyvų troškinį, o praleisdamos laiką pasakodavo viena kitai istorijas. Čekiškas pasakojimo žodis yra povidat, nuo jo kilo ir šio maisto pavadinimas.
Pagrindiniai šio džiovintų slyvų sviesto ingredientai yra vėlyvojo derliaus slyvos, cinamonas ir gvazdikėliai. Slyvos supjaustomos, supilamos į cinamoną, gvazdikėlius ir vandenį, o mišinys iš pradžių užvirinamas ir virinamas ant silpnos ugnies daug valandų. Kad slyvos nepriliptų prie puodo dugno, reikia reguliariai maišyti, kol ji kepa. Powidl laikomas paruoštu, kai vanduo gerai išgaruoja ir mišinys pasiekia tirštos konsistencijos. Tada mišinys perkošiamas per sietelį, kad būtų pašalinta odelė ir prieskoniai ir gautųsi vientisas slyvų sviestas.
Daugumoje uogienių cukraus ir citrinų sulčių paprastai dedama į uogienę kaip konservantų. Gaminant pudrą cukrus paprastai nededamas, tačiau ruošiant mišinį galima įpilti šiek tiek citrinos sulčių. Tada mišinys supilstomas į stiklainius ir porą savaičių palaikomas šaldytuve. Be to, atidarius stiklainį, džiovintų slyvų sviestas greičiausiai neišliks ilgai. Daugelis šefų šiais laikais mieliau ruošia pudrą nedideliais kiekiais, todėl nėra jokios abejonės, kad slyvų troškinys suges.
Šis džiovintų slyvų sviestas gali būti naudojamas sumuštinių ar pyragų užtepams arba kaip pyragų, pyragų ir koldūnų įdaras. Populiarus austrų patiekalas, kuriame naudojamas slyvų troškinio įdaras, yra koldūnas, žinomas kaip Germknödel. Powidl taip pat naudojamas gaminant specialų powidl pyragą ir bohemišką pyragą, vadinamą Buchteln.