Praturtinti miltai yra balti miltai, į kuriuos pridėta maistinių medžiagų, skirta kompensuoti natūralių maistinių medžiagų praradimą perdirbimo metu. Kiekviename svare (0.45 kg) miltų turi būti šių maistinių medžiagų, kad jie būtų laikomi praturtintais pagal Jungtinių Valstijų maisto ir vaistų administracijos (FDA) gaires: 2.9 miligramai tiamino, 24 miligramai niacino, 0.7 miligramai folio rūgšties, 1.8 miligramai. miligramų riboflavino ir 20 miligramų geležies. Visos šios maistinės medžiagos, išskyrus geležį, yra B grupės vitaminai.
Kai kuriuose praturtintuose miltuose taip pat yra 960 miligramų ar daugiau kalcio viename svare. Nors kai kurie žmonės praturtintus miltus vadina spirituotais miltais, šis terminas nėra teisingas, nes spirituotas reiškia, kad pridedama maistinių medžiagų, kurių maiste niekada nebuvo.
Baltieji miltai pirmą kartą išpopuliarėjo viduramžiais Europoje, kai jie buvo suvokiami kaip švaresni ir sveikesni nei neapdoroti miltai. Taip galėjo nutikti todėl, kad baltiems miltams gaminti būtinas apdorojimas naikina grybelį, nors tuo metu žmonės apie šią funkciją nežinojo. Baltieji miltai Vakarų pasaulyje išlieka populiaresni už kitų rūšių miltus, ypač skirtus kepiniams. Tačiau, palyginti su tamsesniais miltais, baltuosiuose miltuose trūksta daugelio būtinų maistinių medžiagų. Praturtinti miltai sujungia baltųjų miltų skonį ir tekstūrą su maistinėmis medžiagomis, kurios natūraliai randamos neapdorotuose miltuose.
Chemikas Benjaminas R. Jacobsas buvo pirmasis, kuris 1920-aisiais atrado baltųjų miltų mitybos trūkumus ir pasiūlė būdus, kaip ištaisyti šią problemą. Antrojo pasaulinio karo metais Jacobso metodai buvo plačiai propaguojami Didžiojoje Britanijoje ir JAV. Praturtinti miltai buvo būdas užtikrinti, kad visų socialinių sluoksnių piliečiai valgytų maistingas dietas, nepaisant normų. 1942 m. Jungtinių Valstijų armija paskelbė, kad naudos tik praturtintus miltus, todėl produktas tapo nepaprastai populiarus tarp JAV civilių, norinčių parodyti savo kariuomenę. Šiandien sodrinti miltai išlieka populiariausia miltų rūšimi JAV.