Prekmurska gibanica yra tradicinis konditerijos desertas, Slovėnijos Respublikoje laikomas išskirtiniu gaminiu. Kilęs iš Prekmurjės regiono, dabar randamas visoje šalyje. Priešdėlis „gib“, kilęs iš šaknies „guba“, slovėnų kalboje reiškia „sulankstytą“ ir nurodo jo štrudelio tešlos sluoksnius, persipynus keturiais skirtingais įdarais. Europos Sąjunga „Prekmurska gibanica“ priskyrė „tradicinį gaminį“, o tai reiškia, kad joks komercinis produktas negali būti ženklinamas tokiu pavadinimu, nebent gamintojas laikosi tradicinės receptūros. Patiekalas yra toks garsus Slovėnijoje, kad yra ant vieno iš šalies pašto ženklų.
Tradicinės prekmurska gibanica pagrindas yra trumpos plutos tešlos arba pyrago tešlos, ant kurios dedamas štrudelio tešlos sluoksnis. Yra keturi įdarai, kurių kiekvienas turi skirtingą skonių ir tekstūrų derinį. Kiekvienas sluoksnis yra pasaldintas, ant viršaus išteptas lydytas sviestas, margarinas arba aliejus. Ant jo užtepamas nedidelis kiekis grietinės ir kiaušinių mišinio, kad užbaigtų sluoksnį. Tarp kiekvieno įdaro sluoksnio yra štrudelio tešlos sluoksnis.
Aguonos yra pagrindinė sudedamoji dalis pirmame įdaro sluoksnyje, kuris sumalamas ir sumaišomas su vaniliniu cukrumi. Kitas sluoksnis – saldinta varškė arba varškė, sumaišyta su kiaušiniu, kad sutirštėtų. Toliau seka maltų graikinių riešutų sluoksnis, taip pat sumaišytas su vaniliniu cukrumi. Galiausiai yra aitrokų obuolių sluoksnis, pasaldintas ir pagardintas cinamonu. Šie sluoksniai, ta pačia tvarka, kartojami, iš viso aštuoni įdaro sluoksniai.
Viršutinis obuolių sluoksnis yra padengtas paskutiniu štrudinės tešlos lakštu. Pačiame viršuje yra grietinės sluoksnis, sumaišytas su kiaušiniais. Tradicinis prekmurska gibanica kepimo indas yra apvalus, molinis troškinys, o iškepęs supjaustomas pleišto formos gabalėliais. Šiuolaikiniai šefai dažnai jį kepa stačiakampėje keptuvėje ir patiekia kvadratais ar stačiakampiais.
Kaip ir daugumos tradicinių patiekalų atveju, yra daug prekmurska gibanica variantų. Dažniausiai į obuolių sluoksnį dedama razinų, į aguonas ir graikinius riešutus įmaišoma karšto pieno, su varškės sūriu maišoma grietinė. Tačiau norintys prekiauti prekmurska gibanica prekėmis pažymėtu gaminiu Europoje turi laikytis leistinos receptūros. „Tradicinių gaminių“ gamintojai privalo naudoti savo specialybei nustatytą receptūrą ir procedūras bei pagaminti ją reikiama forma. Jie taip pat turi būti oficialiai sertifikuoti prieš parduodant produktą.