Prerijų austrė yra gėrimas, susidedantis iš žalio kiaušinio, Vusterio padažo ir aštraus padažo. Tai liaudiška priemonė nuo pagirių, kurios paprastai apima rytinį šalutinį poveikį, kai išvakarėse išgėrėte per daug alkoholio. Prerijos austrė atrodo kaip austrė, nes kiaušinio trynys turėtų būti paliktas sveikas. Tada į geriamąjį stiklinę į kiaušinį įpilamas Vusterio padažas, dažniausiai gaminamas iš fermentuotų ančiuvių, acto ir prieskonių, ir aštrus padažas, kuris paprastai yra aitriųjų paprikų sulčių, acto ir prieskonių mišinys. Prerijos austrė nuryjama vienu mauku.
Kiaušiniuose gausu B grupės vitaminų, kurie išsenka dėl cheminės reakcijos, kurią sukelia organizmas metabolizuodamas alkoholį. Jie taip pat yra baltymų ir riebalų šaltinis, kurie gali nuraminti skrandžio sutrikimus ar pykinimo jausmą. Vusterio padaže esanti druska gali papildyti prarastas mineralines medžiagas dėl nesaikingo gėrimo poveikio, o karštas padažas gali sukelti prakaitavimą, o tai yra būdas organizmui išlaisvinti toksinus per odą. Prerijų austrių recepto variantas apima pomidorų sulčių, kuriose yra daug vitamino C, kuris taip pat prarandamas dėl cheminių reakcijų į alkoholį organizme, pridėjimą.
Egzistuoja dvi mintys apie tai, ar prerijos austres geriausia gerti prieš ar po gėrimo. Kai kurie mano, kad vitaminų ir baltymų kiekis, suvartotas prerijos austrėje prieš vakarienę, gali padėti veiksmingiau metabolizuoti alkoholį ir sukelti mažiau kančių kitą dieną. Tačiau dėl to taip pat gali padidėti alkoholio vartojimas, nes žmogus jaučiasi apsaugotas nuo jo padarinių. Kiti pasisako už prerijų austrių paruošimą pirmiausia pabudus, kad sumažintumėte pagirias visą dieną. Tačiau nėra mediciniškai įrodytų pagirių gydymo būdų, išskyrus laiką, per kurį organizmas pašalina alkoholį iš savo sistemos.
Kai kurie žmonės į prerijos austrę gali įpilti degtinės ar brendžio. Manoma, kad pagirios iš tikrųjų reiškia, kad organizmas atsisako alkoholio – vėl įvedus nedidelį alkoholio kiekį į sistemą, nemalonūs padariniai bus pašalinti. Tai paprastai vadinama „šuns plaukais“ iš angliško posakio „Bite the dog that bites you“. Tačiau daugelis medicinos ekspertų jį labai diskredituoja, teigdami, kad nuolatinė praktika gali sukelti priklausomybę nuo alkoholio ir piktnaudžiavimą alkoholiu.