Presuoti sausainiai paprastai yra sausainiai, gaminami naudojant sausainių pistoletą ar panašų įrenginį, leidžiantį sausainių tešlą per ekstruzijos antgalį spausti ant kepimo skardos. Tokie sausainiai dažnai būna įvairių formų ar raštų ir gali būti sausainių dydžio arba paruošti ilgesnėmis tešlos juostelėmis ar vamzdeliais prieš kepant. Nors presuoti sausainiai yra lengvai gaminami ištisus metus, jie dažnai ruošiami šventėms ar kitoms iškilmingoms progoms, dažnai dėl to, kad sausainiai yra šventinės formos ir dizaino paprastumas.
Minkšta tešla paprastai naudojama presuotiems sausainiams, kurie dažnai gaminami tiesiog iš sviesto, miltų, kiaušinių ir cukraus. Paprasta šios tešlos prigimtis reiškia, kad prieš naudojimą jos paprastai nereikia atšaldyti ar užšaldyti, todėl ją lengva ir gana greitai paruošti. Kad sausainiai būtų kvapnesni, gali būti pridėta papildomų ingredientų, tokių kaip vanilės ekstraktas, migdolų ekstraktas ir kvapiųjų gėrimų, tokių kaip brendis, romas, citrinų likeris, pvz., limoncello, ir kavos gėrimas. Tačiau jei naudojami tokie aromatizuoti priedai, gali prireikti daugiau miltų, kad būtų išlaikyta tinkama tešlos konsistencija ekstruzijai.
Sausainių išspaudimas arba presavimas paprastai atliekamas naudojant sausainių pistoletą arba sausainių presą, kuris leidžia tešlą sudėti į didelį vamzdelį, o tada per galiuką spausti ant kepimo skardos. Mažesniems sausainiams ar presuotiems sausainiams, kuriuose yra daugiau detalių, vietoj jo galima naudoti dekoravimo maišelį, naudojamą tortų dekoravimui, tešlą išspaudžiant per galiuką. Taip galima sukurti labai smulkius sausainius, kurie gali būti gana subtilūs ir iškepti netikėtų formų ar dizaino. Nors spausti sausainiai dažniausiai būna skanūs ir patys, juos taip pat galima pamirkyti šokolade, apibarstyti cukraus pudra arba patiekti su ledais, kad būtų dar daugiau skonio ir pasidarytų įmantesnis ar įspūdingesnis šventinis desertas.
Viena ypač populiari presuotų sausainių rūšis yra vokiškas šventinis sausainis, vadinamas Spritzgebäck, kuris pažodžiui reiškia „purkštas pyragas“. Pavadinimas nurodo būdą, kuriuo šie presuoti sausainiai purškiami arba purškiami iš maišelio ar sausainių preso ir ant kepimo skardos, o kitų rūšių presuoti sausainiai kartais vadinami „slapukais“. Šio tipo sausainiai paprastai gaminami ilgomis linijomis arba juostelėmis, kurios gali pasisukti arba spirale susisukti link savęs, dažniausiai naudojant formos ekstruderį, kuris suteikia ilgiems sausainiams papildomos tekstūros.