Priešgrybelinė dieta yra naudojama siekiant padėti kovoti su grybelinėmis ar mielių infekcijomis organizme, pvz., Candida, pašalinant maistą, kuriame auga grybelis. Paprastai reikėtų vengti bet kokio maisto, kuriame yra daug cukraus, įskaitant vaisius ir angliavandenius, taip pat daugelio perdirbtų maisto produktų. Taip pat reikėtų vengti maisto produktų, kuriuose yra mielių ar pelėsių, nes jie gali neigiamai paveikti mitybą. Nors nėra nustatyto laiko, kiek žmogus turi laikytis dietos, rekomenduojama lėtai nustoti valgyti daug cukraus turintį maistą, kad būtų išvengta stipraus šalutinio poveikio.
Daugeliu atvejų reikia vengti visų maisto produktų, kuriuose yra daug cukraus, įskaitant natūralų cukrų, pavyzdžiui, daugumą vaisių. Tam tikros cukrų rūšys, kurių vengiama laikantis priešgrybelinės dietos, yra gliukozė, laktozė, fruktozė, maltozė ir manitolis. Taip pat reikia vengti tokių produktų kaip melasa, medus ar bet koks kitas sirupo pagrindu pagamintas maistas. Iš dietos taip pat reikėtų pašalinti daugumą duonos ir grūdų produktų ar bet kokių daug angliavandenių turinčių produktų. Be to, rekomenduojama vengti saldžių produktų, tokių kaip sausainiai, soda ir šokoladas, nes juose paprastai daug cukraus.
Nors daugelis perdirbtų maisto produktų gali būti saldaus skonio, kai kuriuose yra daug pridėto cukraus. Prieš perkant labai rekomenduojama perskaityti konservuotų ar stiklainiuose supakuotų maisto produktų etiketes. Daugeliu atvejų gali būti alternatyvių maisto produktų, kuriuose nėra cukraus arba yra daug mažiau cukraus. Maisto produktai, kuriuose yra pelėsių ar mielių, taip pat draudžiami priešgrybelinėje dietoje, nes jie gali dar labiau prisidėti prie problemos. Dauguma sūrių, grybų ir alkoholinių gėrimų nerekomenduojami.
Daugumą daržovių, mėsos, pupelių ir riešutų rekomenduojama valgyti laikantis priešgrybelinės dietos. Produktai su probiotikais, pavyzdžiui, daugelis jogurtų, yra labai rekomenduojami, nes gerųjų bakterijų pridėjimas gali padėti sunaikinti peraugusį grybelį. Kai kurie gydytojai netgi gali rekomenduoti išbandyti diabeto mitybos planą arba rasti maisto produktų, kurie laikomi saugiais diabetu sergantiems žmonėms, nes juose paprastai yra mažai cukraus.
Kai grybelis miršta organizme, gali išsiskirti papildomi toksinai, kurie gali sukelti šalutinį poveikį. Todėl rekomenduojama palaipsniui pradėti vartoti priešgrybelinę dietą. Tai turėtų suteikti organizmui laiko prisitaikyti prie pokyčių ir geriau valdyti toksinų išsiskyrimą iš mirštančio grybelio. Siekiant optimalių rezultatų, tinkamas miegas ir maistinių medžiagų turintis maistas turėtų padėti palaikyti imuninę sistemą ir natūralią organizmo apsaugą nuo grybelinių infekcijų.