Keletas laimingų virėjų gali turėti rievėtą pudingo garintuvą su įmontuotu dangčiu, kuris užsifiksuoja. Tačiau dauguma virėjų turės improvizuoti. Garuose virtas pudingas, populiaresnis visame tvenkinyje nei Jungtinėse Valstijose, yra pyragas, saldus skanėstas, greitai sukeliantis priklausomybę. Kreminė tešla kepama pudingo garintuvo formoje, dažnai kelias valandas, virš verdančio vandens puodo.
Daugelis amerikiečių niekada nėra ragavę slyvų pudingo, tačiau dauguma jį žino iš šventinių dainų ir darželių eilėraščių. Pavadinimas rodo, kad pats desertas bus kreminės konsistencijos, tačiau taip nėra. Tirštas slyvų pudingo pyragas paprastai patiekiamas su citrininiu padažu, kuris kartu su pačiu pudingu jį kremuoja.
Jei virėjas po ranka neturi paruošto pudingo garintuvo, tiks bet kas – nuo stiklinio dubenėlio iki skardinės. Kad ir koks būtų pelėsis, svarbu įsitikinti, kad jis atlaiko karštį, kad nesutrūktų ir nesprogtų. Garintuvo forma turi būti gerai ištepta sviestu, kad gatavas produktas išslystų visu savo tobulumu. Kad pyragas būtų itin gražus, daugelis virėjų renkasi formą su fleitomis ir sūkuriais.
Kai pudingo garlaivis pripildytas tešlos, turi būti suformuotas ir tvirtai pritvirtintas folijos dangtelis, nebent garintuvas yra su užspaudžiamu dangteliu. Forma įdedama į verdančio vandens puodą ant grotelių arba lentynos. Vanduo turėtų pasiekti maždaug iki pusės garintuvo taško. Svarbu, kad puodą retkarčiais patikrintumėte, kad įsitikintumėte, jog jame yra pakankamai vandens. Tai ypač svarbu garuose ruoštiems pudingams, kuriems virti reikia dviejų ar daugiau valandų.
Garuose kepti pudingai verdant išsiplės. Išmintingas virėjas folijos viršuje paliks šiek tiek vietos pudingams apvolioti. Patartina juos gerai ištepti sviestu, kad tešla nepriliptų.
Pudingo garintuvo medžiagos pasirinkimas prisidės prie kepimo trukmės. Kai kurie pudingo garlaiviai yra iš nerūdijančio plieno, aliuminio ar kitų metalų. Jie pudingą iškeps daug greičiau nei tie, kurie pagaminti iš keramikos.
Garlaivio naudojimo menas iš tiesų yra menas. Kadangi kepimo trukmė priklauso nuo garintuvo konstrukcinės medžiagos ir formos, intensyvumo, kuriuo vanduo sukuria garus, ir tešlos tankio, norint nustatyti, kada pudingas iškeps, reikia kulinarinio jautrumo. Geriausiai pasiteisinęs senosios mokyklos metodas yra įkišti peilį į kelias vietas. Jei peilis išeina švarus, pudingas yra paruoštas traukti, trumpam atvėsinti ir išimti iš formos.