Ištrauktas cukrus – tai pakaitintas ir specialiai apdorotas cukrus, kuris virsta blizgia ir lygia mase. Iš jo galima gaminti įvairių formų ir papuošalų cukrų, pavyzdžiui, gėles, arba pritvirtinti ant šiaudelio ir iš jo gaminti pūstą cukrų. Išpūstas cukrus naudojamas burbulams, kiaušiniams, gyvūnų kūnams ir kt. Ištraukto cukraus papuošimai naudojami tortams, pyragams, saldainiams papuošti, o kartais cukrus naudojamas ir vienas kaip saldainis.
Išspausto cukraus gamyba nėra per daug sudėtinga, tačiau kyla rimtas nudegimo pavojus. Pirmajame etape cukrus užvirinamas, o tada cukrus turi būti nedelsiant apdorojamas, kad jis tinkamai išvirtų; Jei norite eksperimentuoti su ištrauktu cukrumi, įsitikinkite, kad turite tam tinkamą įrangą ir žinokite, kad tai nėra geras projektas vaikams ar žmonėms su nerangiomis rankomis.
Norint pagaminti ištrauktą cukrų, penki puodeliai cukraus sumaišomi su vienu puodeliu ir dviem šaukštais vandens, kartu su dviem šaukštais ir vienu arbatiniu šaukšteliu acto. Mišinys sumaišomas ir lėtai kaitinamas; Svarbu užtikrinti, kad visi cukraus kristalai ištirptų ir kad puodo šonuose nesusidarytų pluta, nes jie gali kristalizuotis ir sugadinti poveikį. Kai virtas cukrus pasiekia 320 laipsnių pagal Farenheitą (160 laipsnių Celsijaus), jį reikia išpilti ant silikoninio kilimėlio ir sulankstyti.
Sulankstymas išlaiko cukrų lankstumą įtraukdamas orą ir jį vėsindamas; jei cukrus turi būti dažomas, šiuo metu galima pridėti dažiklių. Kai cukrus yra pakankamai atvėsęs, kad jį būtų galima tvarkyti, jį reikia paimti su guminėmis pirštinėmis ir ištempti, tarsi trauktumėte tafą. Sulenkite ištemptą cukrų ir vėl ištempkite, kartokite lankstymo ir tempimo procesą, kol cukrus taps lygus ir blizgus; dauguma žmonių tai daro po šilumos lempa, kad cukrus būtų minkštas, tačiau įsitikinkite, kad lempa netirpdo cukraus.
Ištraukus cukrų, galima dirbti po šilumos lempa. Mažus gabalėlius galima nulaužti, ištempti ir sulenkti, sulankstyti ar susukti, kad būtų galima pagaminti įvairiausių dalykų – nuo miniatiūrinių arklių iki rožių. Jei norite pasigaminti pūsto cukraus, paimkite nedidelį gabalėlį ištraukto cukraus, pritvirtinkite prie šiaudelio ir padirbkite po šilumos lempa. Kaip ir stiklo pūtimas, cukraus pūtimas reikalauja tam tikrų įgūdžių; galbūt norėsite lankyti kursą, jei domitės šiuo konkrečiu cukraus meniškumo aspektu.