Punschkrapfen yra tradicinis pyragas iš Austrijos. Taip pat žinomas kaip punschkrapferl, tai senojo pasaulio austrų kultūros šventė ir neoficialus nacionalinis simbolis pyrago pavidalu. Tradiciškai „punschkrapfen“ yra abrikosų želė ir gausus šokoladinės nugos įdaras, o tada visas pyragas mirkomas rome ar panašiame skystyje. Tada konditerijos gamintoja aptepa desertą plonu rožiniu saldžiuoju glaistu ir supjausto nedideliais kvadratėliais. Vienoje yra posakis, kad „punschkrapfen“ yra tipiško austro charakterio atvaizdas: išorė raudona, vidus rudas ir visada šiek tiek sudaužytas.
Tiksli punschkrapfen istorija geriausiu atveju yra neaiški. Apie šio saldaus deserto kilmę sklando daugybė legendų, įskaitant gandus apie jo pristatymą austrams po antrosios Turkijos apgulties. Šiandien turistai gali rasti punschkrapfen kiekvienoje konditerijos parduotuvėje ir beveik kiekviename Austrijos meniu. Austrijos šeimos namuose yra įvairių receptų variantų, kurių kiekvienas turi savo unikalų šio klasikinio saldumyno posūkį.
Punschkrapfen yra panašus į petit fours, kurie yra prancūziški pyragaičiai, primenantys mažus pyragėlius. Tiesą sakant, šie du desertai yra tokie panašūs, kad jei žmogus neįkands gabalėlio punschkrapfen, jis gali būti supainiotas su mažu ketvertu. Panašus saldumynas yra prancūziškas, nedidelis pyragas, pagamintas iš kubeliais supjaustyto biskvito ir užpilamas gausiu sviesto kremu. Konditerijos gamintoja prancūzišką puošmeną padengia glajumi, kaip ir punschkrapfen, todėl jie išoriškai labai panašūs vienas į kitą.
„Buchteln“ yra dar viena austriško pyrago rūšis, tai saldus koldūnas, pagamintas iš mielinės tešlos. Virėjas šį desertą ruošia įdarydamas uogiene, kaip ir puškrapfeną, tačiau kulinaras kepa buchtelną su aguonų pasta arba varške, kad desertas suliptų. Daugelis austriškų desertų ruošiami su tam tikros rūšies uogiene ar kreminiu kremu, tačiau bene labiausiai žinomas yra punschkrapfen.