Pupelių burito yra tradicinis meksikiečių maisto produktas, kurį sudaro tortilija, pupelės ir sūris. Šio maisto gaminio variantuose naudojami įvairūs pupelių tipai ir pagardai, kad būtų sukurtas platus maisto pasirinkimas, įskaitant šlapias ir sausas užkandžių ar pagrindinio patiekalo versijas. Pupelių burito yra rankinis maisto produktas, kurį dauguma žmonių lengvai suvalgo keliaujant ir kai kuriais variantais atitinka veganiškos dietos reikalavimus. Nors paprastai paprastas ir mažai ingredientų turintis maistas, variacijos ir tortilijų tipas gali suteikti pupelių burritui visiškai kitokį skonį.
Nesvarbu, ar naudojamas kaip užkandis, garnyras ar pagrindinis patiekalas, pupelių burito yra gana lengvai paruošiamas pagrindas įvairiems apetitams ir skoniams. Tipiškas pupelių burito prasideda nuo miltų arba kukurūzų tortilijos, kuri buvo pašildyta lengvai kepant ant grotelių arba garinant lukštą, kad būtų lankstesnis ir lengviau sukamas. Ant šilto lukšto šaukštu dedamas pakartotinai keptų pupelių pagrindas, o pupeles padengti užtepamas tarkuotas sūris. Lukštas apverčiamas, kad būtų sukurtas pupelių burito, kurį lengva valgyti be lašėjimo. Paprasti grietinės, svogūnų ar aštraus padažo priedai gali suteikti rankiniam maistui nepakartojamo skonio.
Pupelių burito galima pakeisti pakeičiant pakartotinai keptą pupelių mišinį juodųjų pupelių mišiniu, ant burito uždėjus šaukštą avokado mišinio ar net šviežio avokado gabalėlį. Garnyras iš kalendros, pomidorų ir raudonojo padažo gali suteikti paprastam patiekalui papildomo skonio. Retkarčiais ant burito pilamas šiltas raudonas padažas, kad susidarytų tai, kas žinoma kaip šlapias burito. Tai galima padaryti ant serviravimo lėkštės kaip viena porcija arba kepimo inde, kad pagamintumėte šeimos dydžio šlapių buritų patiekalą. Gaminami panašiai kaip tradicinis troškinys, burritai dedami į kepimo indą, apliejami raudonu padažu ir apibarstomi tarkuotu sūriu, prieš dedant į orkaitę, kol sūris išsilydys.
Vegetariškas pupelių burito variantas gali būti pagamintas pasirinkus vegetariškas pupeles, sūrio pakaitalus ir atitinkamus tortilijų lukštus. Kita burito versija yra ant grotelių keptas burrito. Pagamintas šio tipo burito dedamas ant karštų grotelių, kol lukštas bus lengvai paženklintas ir įdaras įkaista. Burito prieskonių kaitrą galima padidinti į įdarą įmaišius kajeno pipirų arba griežinėliais pjaustytų jalapenų.