Pupelių pyragas yra pyragas, gaminamas, kaip rodo pavadinimas, iš sutrintų arba sutrintų pupelių. Klasikiniu būdu pupelių pyragas gaminamas kaip kreminis pyragas, panašiai kaip moliūgų ar saldžiųjų bulvių pyragas, o patiekalas dažnai siejamas su Amerikos pietais ir su soul food kulinarijos tradicija. Pupelių pyragus galima valgyti paprastus arba patiekti su užpilu, pavyzdžiui, plakta grietinėle ar ledais, be to, jie gali būti įvairių skonių.
„Navy“ pupelės yra klasikinis pasirinkimas pupelių pyragams, nors galima naudoti ir kitas veisles. Pupelės virinamos, kol suminkštėja, tada sumaišomos su pienu, kiaušiniais, cukrumi ir prieskoniais. Muskato riešutas ir cinamonas yra kai kurie įprasti prieskonių pasirinkimai, nors virėjai kartais eksperimentuoja su kitais priedais. Pupelių įdaras supilamas į pyrago plutą ir kepamas, kol kremas sustings.
Gautas pyragas yra sodrus ir tankus, jame yra daug baltymų ir daug sveikų vitaminų ir mineralų. Dėl kitų sudedamųjų dalių pupelių pyragams taip pat trūksta ryškaus pupelių skonio, o su pupelių vartojimu susijusios virškinimo trakto problemos paprastai nėra problema, kai pupelių pyragas iškepa, nes pupelės yra kruopščiai išvirtos ir tada iškepamos. Pyrago tekstūrą galima keisti keičiant pupelių tyrės tekstūrą, kai kurie pyragėliai būna šiek tiek stambūs, o kiti labai glotnūs.
Pietuose pupelių pyragai kartais vadinami „mock pekano pyragaičiais“, kur jie gana ilgą laiką buvo patiekiami iškylose ir vakarėliuose. Pupelių pyragas taip pat yra kai kurių JAV juodaodžių musulmonų bendruomenių pagrindinis patiekalas, tikriausiai todėl, kad tai yra neatsiejama sielos maisto tradicijos dalis. Daugybė kepyklų, susijusių su Islamo tauta, parduoda pupelių pyragus ir gali būti parduodami per lėšas juodųjų musulmonų bažnyčioms. Kažkas, ieškantis pupelių pyrago, gyvenantis netoli Amerikos juodaodžių musulmonų bendruomenės, gali rasti keletą pavyzdžių, kuriuos galima lengvai gauti, o kai kurios kepyklos taip pat siunčia.
Yra ir kitas pagrindinio pupelių pyrago variantas, kuriuo pyragas nukreipiamas visiškai kita kryptimi, kad būtų sukurtas pikantiškas pyragas. Šio stiliaus pupelių pyragas paprastai gaminamas pagal pietvakarių tradicijas ir apima trintas pupeles, sūrį, kukurūzus, čili ir kitus pietvakarių ingredientus. Jis gali būti patiekiamas su grietine, salsa ir aštriu padažu, taip pat gali būti puikus užkandis ar intriguojantis užkandis.