Pupelių troškinimo recepte viename patiekale naudojamos tam tikros rūšies pupelės, sumaišytos su kitais ingredientais, pvz., ryžiais. Patiekalas kepamas orkaitėje, kad būtų sotus ir maistingas patiekalas. Kai kuriuose pupelių troškintuvų receptuose taip pat yra įvairių rūšių pupelių mišinys, sukuriantis sudėtingą troškintuvų skonį.
Tradiciškai troškiniai buvo naudojami kaip patiekalas, lengvai nešamas į vakarėlius ar susibūrimus. Į visą troškintuvą paprastai įeina visi baltymai, grūdai ir daržovės, kurių reikia pilnaverčiam maistui. Pupelių troškiniams paprastai naudojamas toks pat formatas kaip ir tradiciniams troškinimams. Virėjai į pupeles gali dėti mėgstamų daržovių ir grūdų, pagardindami patiekalą tokiomis įvairiomis žolelėmis kaip kmynai ar imbieras.
Pagrindiniame troškinimo patiekale viena pupelė sumaišoma su vienu grūdu, kartu su įvairiomis daržovėmis. Ryžiai ir juodosios pupelės paprastai dedami į troškinius, suteikiant skonį ir estetišką išvaizdą, skirtą pristatyti draugų ir šeimos narių susibūrimui. Baltieji ryžiai vizualiai kontrastuoja su juodosiomis pupelėmis. Į pupelių troškintuvą įdėjus spalvingų daržovių, pavyzdžiui, žaliųjų ar raudonųjų pipirų, suteikiamas dar vienas skonio ir vizualinio gylio sluoksnis.
Pupelių rūšių maišymas yra dar vienas pupelių troškinimo recepto tipas. Sujungus pinto, juodąsias pupeles ir pupeles į patiekalą, sukuriamas daugiau skonio, palyginti su vienos pupelės receptu. Kai kurie virėjai į troškintuvą gali įdėti daugiau nei tris pupelių rūšis, tačiau per didelis pupelių mišinys gali sumažinti bendrą skonį, o ne jį sustiprinti.
Kai kurios šeimos yra susipažinusios su kitokiu pupelių patiekalu, vadinamu žaliųjų pupelių troškiniu. Šiam troškinimui kaip pagrindinė sudedamoji dalis nenaudojamos džiovintos pupelės, o žalios pupelės – neprinokę pupelių augalo vaisiai. Žaliųjų pupelių troškinys ruošiamas taip pat, kaip ir džiovintų pupelių troškinys, tačiau jame yra mažiau baltymų dėl neišsivysčiusių pupelių.
Džiovintų pupelių trūkumas yra paruošimas. Virėjai negali tiesiog sudėti šių pupelių į troškinimo indą ir iš karto iškepti. Džiovintos pupelės turi būti mirkomos, paprastai per naktį, o vėliau virinamos. Konservuotos pupelės yra greitesnė alternatyva, kuriai nereikia paruošti virėjo. Šios paruoštos pupelės vis dar pasižymi įprastų džiovintų pupelių baltymais ir maistine verte.
Pupeliuose naudojant pupeles nebereikia dėti mėsos, todėl pupelių troškinimo patiekalai yra praktiškas vegetarų pasirinkimas. Pupelėse yra baltymų, kurie padeda formuotis stipriems raumenims, o daug skaidulų tenkina apetitą. Daugelis ekspertų sutinka, kad pupelės taip pat palaiko gerą širdies sveikatą ir suteikia antioksidantų kovojant su ligomis.