Purevia™ yra specifinis vartotojų prekės ženklas natūralių saldiklių, kurie pastaraisiais metais išpopuliarėjo. Sukūrė ir parduoda PepsiCo, Inc. ir Whole Earth Sweetener Company LLC, Purevia™ yra visiškai natūrali, nulinė kalorijų alternatyva kitiems valgomiesiems saldikliams, tokiems kaip cukrus. Pagrindinė Purevia™ sudedamoji dalis yra stevijos augalas, ypač jo lapuose esantis junginys rebaudiozidas A. Išgrynintas rebaudiosidas A taip pat vadinamas Rebiana, jo prekiniu pavadinimu.
Naudingos Purevia™ savybės yra žinomos dėl natūralių saldinamųjų savybių, jo kaip nekaloringo saldiklio naudojimo ir kaip alternatyvos cukrui ir kitiems dirbtiniams saldikliams. Purevia™ cheminė sudėtis skiriasi nuo dviejų labiausiai paplitusių nekaloringų cukraus pakaitalų – sukralozės ir aspartamo, nes ji gaunama iš natūralaus šaltinio – stevijos augalo.
Purevia™ gali būti naudojamas kaip saldiklis arba cukraus pakaitalas maiste ir gėrimuose bei gaminant maistą ir kepant. Kaip tiksliai jis atkartoja cukraus poveikį, priklauso nuo jo kiekio ir naudojimo būdo. Naudojant Purevia&trade didesnėmis koncentracijomis, gali atsirasti kartaus poskonio, kai kuriais atvejais panašus į saldymedžio skonį.
Dėl natūralių stevijos augalo savybių, kurios yra Pietų Amerikos vietovėse, jis yra idealus saldiklio šaltinis. Daugelis jo saldinamųjų savybių yra sutelktos lapinėse augalo dalyse, kuriose yra steviolio glikozidų, įskaitant steviosidą, rebaudiosidą A, rebaudiosidą C ir dulkozidą A. Šie glikozidai gamina iki 450 kartų saldesnį cukrų be kalorijų.
Purevia™ sudaro daugybė ingredientų, iš kurių svarbiausias yra rebaudiozidas A. Jis pagamintas iš stevijos lapų ekstrahuojant rebaudiozidą A, saldžiausią ir mažiausiai kartaus skonio glikozidą. Glikozidai ekstrahuojami ir išgryninami vandens pagrindu, kad būtų gauti labai išgryninti rebaudiozido A kristalai su minimaliais priemaišų pėdsakais ir 200 kartų saldesni už cukrų. Tada kristalai sumaišomi su natūralių kvapiųjų medžiagų, izomaltuliozės, eritritolio ir tūrinės medžiagos deriniu, kad būtų sukurtas galutinis Purevia&trade produktas.
Žmonėms, kuriems reikia cukraus pakaitalų ar alternatyvų dėl noro gyventi sveikiau arba dėl medicininių priežasčių, gali būti naudinga naudoti Purevia™. Dėl savo stevijos augalinio šaltinio Purevia™ tinka žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, svorio metimo tikslais ir tiems, kurie savo racione norėtų pakeisti cukrų.