Purškiamasis džiovintuvas yra įtaisas, naudojamas sausoms, miltelių pavidalo medžiagoms iš skystų suspensijų arba srutų gaminti, veikiant suspensijos purškiamą srovę karštomis dujomis. Tai paprasta vieno žingsnio garinimo sistema, turinti minimalų judančių dalių skaičių ir greitą džiūvimą. Purškiamojo džiovinimo procesuose naudojami įvairūs purkštukai, dujos, purškimas ir dujų srauto modeliai, priklausomai nuo naudojamų kietųjų medžiagų tipo ir norimos gatavo produkto konsistencijos. Šis skysčių pašalinimo būdas sumažina suspensijos temperatūrą ir yra tinkamiausias daugelio maisto ir farmacijos produktų džiovinimo būdas.
Džiovinamos medžiagos sumaišomos su vandeniu, tada slėgiu tiekiamos į purkštukų sistemą, kuri suspensiją išpurškia į kontroliuojamo dydžio lašelius ir praleidžia jas įkaitintų dujų srautu. Šis smulkus purškalas leidžia labai greitai išgaruoti skystai suspensijos daliai, todėl lieka surinkti išdžiūvusios kietos medžiagos granules. Purškiamojoje džiovykloje kaip džiovinimo terpė paprastai naudojamas šildomas oras, tačiau degių tirpių medžiagų, tokių kaip etanolis ir kietosios medžiagos, jautrios deguonies poveikiui, atveju gali būti naudojamas azotas. Šis šildomų dujų srautas gali būti naudojamas kartu su srutų purškimo kryptimi arba prieš ją, priklausomai nuo to, kiek laiko kietosios medžiagos turi būti veikiamos džiovinimo proceso.
Purškimo džiovintuvo purkštukai skirti gaminti kontroliuojamo, pastovaus dydžio lašelius, iš kurių susidaro vienodos ir dažnai laisvai tekančios džiovintos kietosios medžiagos. Šis didelis dalelių dydžio nuoseklumas yra būtinas norint sėkmingai gaminti daugelį produktų, tokių kaip cheminiai katalizatoriai. Lašelių dydžiai paprastai svyruoja nuo 100 iki 200 mikronų, tačiau naudojant specialius purkštukus, tokius kaip ultragarsiniai variantai, galima gauti smulkesnius purškalus, kurių lašelių dydis yra 10 mikronų. Šie specialūs purkštukai dažniausiai naudojami, kai taikoma dviejų skysčių pakabos sistema ir kai reikalingas itin smulkus galutinis produktas.
Purškimo džiovintuvas ypač tinka maisto ir farmacijos pramonei dėl trumpo šildymo laiko. Maisto produktai, tokie kaip pieno milteliai, arbata, prieskoniai ir vaistai, tokie kaip antibiotikai, suyra veikiami per didelio karščio, todėl purškiamas džiovinimas yra patrauklus pasirinkimas. Produktai taip pat gali būti maišomi su inkapsuliuojančiomis medžiagomis srutos stadijoje, taip padidinant sistemos vertę. Šis procesas padidina produktyvumą ir sumažina eksploatacines išlaidas, todėl purškiant džiovintus produktus pelningiau gaminti.