Puto yra filipiniečių bandelė arba pyragas, paprastai gaminamas iš ryžių miltų. Šios bandelės visada troškinamos garuose ir, priklausomai nuo to, kokios rūšies miltai naudojami, gali būti įvairių spalvų. Paprastai balti arba geltoni, jie gali būti net ryškių violetinių atspalvių, be dirbtinių dažiklių. Putos dažnai apibarstomos sūrio ar anyžių sėklomis ir gali būti lengvai pagamintos namuose.
Į puto sudėtį įeina miltai, kepimo milteliai ir cukrus, taip pat sviestas arba margarinas, pienas ir kiaušinių baltymai. Priklausomai nuo virėjo pageidavimų, galima naudoti įvairius pienus, pavyzdžiui, kokosų, garintus arba baltus. Retkarčiais naudojamas ir kiaušinio baltymas, ir trynys.
Norint pagaminti puto, miltai ir kepimo milteliai išsijojami kartu prieš dedant į tešlą. Sviestas suminkštinamas, bet netirpsta, nes jį reikia išplakti su cukrumi procese, vadinamame kremu. Kremas sviestas tiesiog suteikia lengvą tekstūrą.
Kai sviestas sutirštės, miltų ir kepimo miltelių mišinys supilamas į sviestą, kaip ir pienas. Abu pakaitomis dedami nedideliais kiekiais ir plakami, kol susimaišys. Jei naudojami tik kiaušinių baltymai, jie plakami atskirai, kol pradės stingti. Tada suberiame cukrų ir plakame iki standumo. Nors kiaušinių baltymus galima išplakti rankomis, šiam procesui rekomenduojama naudoti elektrinį plaktuvą.
Baigus maišyti, sustingęs kiaušinių baltymų mišinys supilamas į miltų mišinį. Sulankstymas yra subtilus ingredientų maišymo būdas, kuris išlaiko orą, kuris yra įstrigęs kiaušinių mišinio viduje, ir suteikia purią, lengvą pagamintą saldumyną. Paprasčiausiai sumaišius sudedamąsias dalis netektų įstrigusio oro, o gatavas produktas taptų plokščias ir sunkus.
Paprastai kepami formelėse, putos gali būti kepamos bandelių keptuvėse. Formos arba keptuvės trys ketvirtadaliai užpildomos tešla ir gali būti išklotos bananų lapais. Greitai tirpstantis sūris arba anyžių sėklos dažnai dedamos ant tešlos prieš gaminant.
Putos visada garinamos. Tačiau reikia pasirūpinti, kad garuose susidaręs kondensatas nepaliestų kepimo bandelių. Tarp dangčio ir keptuvės padėję muslino audinį turėtų sugauti drėgmės lašus ir užtikrinti, kad putos tinkamai pakiltų. Ne visiems garlaiviams reikės audinio, bet daugeliui metalinių.
Dėl tam tikrų spalvų skirtumų naudojant ube miltelius, sumaišytus su universaliais miltais, putos taps ryškios levandos, o bandelės suteiks šiek tiek kitokį skonį. Ube milteliai yra tiesiog purpurinių jamsų mėsos milteliai. Putos dažnai patiekiamas su dinuguanu, filipiniečių kraujo troškiniu, kuriame paprastai yra ir kiaulienos, ir subproduktų.