Putojantis vanduo – tai vanduo, kuriame yra anglies dioksido arba vandenilio sulfido dujų, gamtoje arba tyčia įvestas putojančiam gėrimui. Putojantis vanduo dažnai vartojamas vienas ir gali būti patiekiamas tiek paprastas, tiek su citrinos ar laimo prieskoniu kaip garnyras. Jie taip pat gali būti naudojami kaip įvairių kokteilių ar gaiviųjų gėrimų pagrindas, o kartais rekomenduojami kaip namų gynimo priemonė esant skrandžio sutrikimams.
Mineralinės veislės
Mineralinis vanduo dažnai vadinamas originaliu putojančiu vandeniu, nes jis natūraliai randamas kalnų šaltiniuose ir buvo vartojamas žmonių tūkstančius metų. Senovėje mineraliniai šaltiniai buvo populiarios gydymo ir atjauninimo vietos. Žmonės dažnai lankydavosi pasimirkyti ar atsigerti vandens, tikėdami, kad tai išgydys juos nuo įvairių negalavimų. Kai kurie mineraliniai šaltiniai vis dar siūlo SPA tipo paslaugas, tačiau daugelis perėjo prie racionalesnės gamybos veiklos. Šiuolaikiniai išpilstymo ir gamybos procesai leido gėrimų įmonėms siurbti vandenį iš natūralių mineralinių šaltinių, skirtų parduoti plačiajai visuomenei.
Be natūralių burbuliukų, daugumoje mineralinio vandens taip pat yra daugybė įvairių neorganinių junginių, tokių kaip kalis, kalcio karbonatas ir natrio sulfatas. Tiksli sudėtis skiriasi priklausomai nuo šaltinio dirvožemio ir uolienų.
Dirbtiniai Seltzeriai ir Sodas
Energija ir tikslumas, kurių reikia mineraliniam vandeniui išgauti ir išpilstyti, gali kainuoti brangiai, o tai dažnai atsispindi vandens pardavimo kainoje. Vidurio Europos novatoriai sukūrė tai, kas šiandien dažniausiai žinoma kaip „seltzer vanduo“, kad būtų pigesnė alternatyva. Seltzerio vanduo iš esmės yra bet koks vandentiekio vanduo, į kurį buvo užpilta anglies dioksido. Atskiri seltzerio vandenys gali būti gaminami naudojant rankinius dujų siurblius; Šiuolaikinė masinė gamyba dujas į vandenį dažniau priverčia mechaniškai per kalibruotas žarnas ar siurblio kameras.
„Club Soda“, artimas seltzerio vandens pusbrolis, gaminamas labai panašiai. Pagrindinis skirtumas yra sudėtis, nes dauguma klubinių gazuotų gėrimų yra papildyti mineralais. Kai kurie žmonės sako, kad mineralai suteikia sodos vandeniui „autentiškesnį“ natūralesnį skonį, tačiau maždaug tiek pat teigia, kad jie negali aptikti jokio skirtumo tarp seltzerio ir sodos.
Skonių
Daug kur populiarūs aromatizuoti gazuoto vandens gėrimai. Priklausomai nuo gamintojo, šie skoniai gali būti natūralūs arba dirbtiniai. Natūralūs skoniai dažnai yra labiau esmė, o ne atskiras skonio profilis ir paprastai yra skirti suteikti sudėtingumo be saldumo. Kita vertus, dirbtiniai skoniai paprastai yra skirti tam, kad vanduo taptų patrauklesne saldžių gazuotų gėrimų alternatyva. Dauguma jų gaminami naudojant įvairias saldiklius, kad būtų suteiktas drąsesnis ir labiau atpažįstamas skonis.
Tonizuojantis vandens pašalinimas
Neretai tonikas priskiriamas didesnei gazuoto vandens kategorijai, ir tam tikru mastu tai yra prasminga – tonikas yra gazuotas, o jame daugiausia vandens. Tačiau jame taip pat yra chinino ir dažnai daug cukraus. Iš esmės, nors tonizuojantis vanduo yra susijęs su gazuotu vandeniu ir pagamintas iš jo, jis paprastai laikomas atskira kategorija.
Naudoti baruose ir gėrimų gamyboje
Daugelis žmonių mėgaujasi putojančiu vandeniu kaip atskiru gėrimu, tačiau tai nėra vienintelis jo naudojimas. Seltzer ir klubinė soda dažnai naudojami baruose kaip tiesioginis maišytuvas arba kaip būdas palengvinti kitaip saldų, sirupo kokteilį. Mineralinis vanduo tikrai gali būti naudojamas šiems tikslams, tačiau jo aukštesnė kaina paprastai reiškia, kad jis skirtas naudoti atskirai.
Putojantis seltzerio vanduo taip pat plačiai naudojamas sodos fontanuose. Daugelis restoranų perka sodą kaip sirupą iš gamintojo, kurį vietoje sumaišo su seltzeriu, kad gautų šviežių gėrimų. Taip sutaupoma vietos ir pinigų, nes sirupas yra kompaktiškesnis ir galiojimo laikas ilgesnis nei iš anksto sumaišytų gėrimų.
Galimos naudos sveikatai ir rūpesčiai
Dažnai manoma, kad putojančiame vandenyje esantys burbuliukai padeda virškinti ir palengvina skrandžio sutrikimus. Medicinos specialistai dažnai rekomenduos žmonėms, turintiems jautrią virškinimo sistemą, valgydami šiek tiek burbuliuojančio vandens, kad išvengtumėte dirginimo.
Kai kurie prieštaringesni pranešimai tariamai sieja gazuoto vandens vartojimą su kaulų tankio sumažėjimu ir dantų ėduonimi. Mokslo bendruomenė iš esmės sutinka, kad per didelis anglies dujų kiekis ištrauks kalcį iš žmogaus kaulų ir galbūt ardys dantų emalį, tačiau kiekiai, kurių reikia norint pamatyti tikrus rezultatus, gerokai viršija viską, ką normalus žmogus galėtų išgerti. Žmonės, turintys tam tikrų kaulų ar dantų sutrikimų, prieš vartodami didelį kiekį burbuliuojančio vandens, paprastai turėtų pasitarti su medicinos ekspertu, tačiau daugeliu kitų atvejų saikingas vartojimas laikomas visiškai saugiu.
Naudojimas aplink namus
Putojantis vanduo taip pat gali būti naudojamas kaip namų gynimo priemonė dėmėms pašalinti, nors jis veiksmingiausias nuo šviežių dėmių. Vandenyje esantys burbuliukai dažnai padeda patekti po dėme ir neleidžia jai sustingti. Taip pat beveik visada reikia šiek tiek švelnaus muilo ir daug šveisti, tačiau pirmiausia naudojant vandenį, audiniams dažnai daug geriau ir daugeliu atvejų nereikės naudoti stiprių cheminių medžiagų.