Kvahogas, dar vadinamas apvaliuoju moliusku, kietuoju moliusku arba moliusku, yra valgomųjų moliuskų rūšis, kilusi iš Šiaurės Amerikos krantų. Jos arealas apima beveik visą žemyną – nuo Princo Edvardo salos iki Jukatano pusiasalio. „Quahog“ yra ypač populiarus Naujosios Anglijos virtuvėje ir gali būti patiekiamas žalias, virtas garuose, įdarytas arba sriubose, troškiniuose ar padažuose.
Žodis quahog kilęs iš Narragansett poquauhock. Mokslinis moliusko pavadinimas Mercenaria mercenaria kilęs iš lotynų kalbos, reiškiančio „pinigai“, nes iš kriauklių pagaminti karoliukai kažkada buvo naudojami tarp vietinių amerikiečių kaip valiutos forma, vadinama sewant.
Didžiausias kvahogų skaičius yra tarp Menkių kyšulio ir Naujojo Džersio, ir jie yra oficialus Rod Ailendo valstijos apvalkalas. Be gimtosios buveinės, kvašiai buvo introdukuoti Šiaurės Amerikos Ramiojo vandenyno pakrantėje ir Europoje. Kai kuriose vietovėse kvahogas buvo išveistas taip, kad ant kiauto būtų tam tikros žymės, kad būtų galima atskirti jį nuo moliuskų kitose vietose.
Įvairių dydžių quahog žuvų turguje suteikiami skirtingi pavadinimai. Mažiausios yra mažakakliukai, po jų seka mažakakliukai ir viršutiniai kakliukai. Vyšnios yra dar didesnės, o didžiausios vadinamos kubiniais arba moliuskais. Šie du paskutiniai dydžiai yra kietesni už mažesnes veisles ir naudojami sriuboms ir įdarytiems moliuskams arba malti kituose patiekaluose. Mažesni kvaišai gali būti patiekiami žali arba, rečiau, garinti su sviestu.
Quahog populiaciją veikia mažai suprantamas parazitas, žinomas kaip Quahog Parasite Unknown (QPX). Dėl to užterštus telkinius kelerius metus reikia palikti pūdymui, o tai finansiškai paveiks moliuskų augintojus. Raudonasis potvynis, dumblių išskiriamo neurotoksino susikaupimas moliuskuose, yra dar viena moliuskų pramonės problema. Kadangi užkrėstų moliuskų vartojimas gali būti mirtinas, ūkininkai labai atsargiai žiūri į potvynį ir privalo laikytis griežtų įstatymų. Įsigyti ir valgyti moliuskus turguje saugu, tačiau raudonųjų potvynių reiškinys neigiamai veikia kvepalų pasiūlą. Kaip ir QPX atveju, raudonasis potvynis reikalauja, kad paveikta moliuskų populiacija ilgą laiką liktų neauginama.