Kvamašas, techniškai vadinamas camassia quamash, o kartais vadinamas „mažosiomis kamalėmis“ arba „camas lelija“, yra daugiametis augalas, kilęs iš vakarų JAV ir Kanados. Vietiniai amerikiečiai šio augalo svogūnėlį naudojo maistui. Ankstyvieji tyrinėtojai taip pat pasitikėjo šiuo valgomu augalu, kad išgyventų. Kvamašas vis dar vartojamas, nors ir retai, šiais laikais kaip tradicinės Amerikos indėnų virtuvės dalis.
Mėlynos žvaigždės formos gėlės, kurių kiekvienas turi šešis žiedlapius, vėlyvą pavasarį žydi palei augalo stiebą. Augalas pasiekia maždaug 18 colių (45.72 cm) aukštį. Jungtinėse Valstijose quamash yra Kalifornijoje, Nevadoje, Jutoje, Vajominge, Aidaho, Oregone, Vašingtone ir Montanoje. Kanadoje gėlė natūraliai auga Britų Kolumbijoje ir Albertoje. Svogūnėliai skinami rudenį, gerokai po to, kai visiškai nukrenta žiedlapiai ir nudžiūna stiebeliai.
Kelios ankstyvosios Amerikos indėnų gentys, įskaitant Nez Perce, Blackfoot, Cree ir Shoshone, vertino šį derlių ir turėjo specifinius kvašo laukų ūkininkavimo būdus. Atsakingi už laukus išvalytų akmenis ir piktžoles bei dirbtų dirvą. Jiems taip pat reikėjo pašalinti visas netoliese esančias „mirties kameras“ arba zigadenus venenosus – panašios išvaizdos nuodingą gėlę. Šeimos nuosavybės teisę ir atsakomybę už šias sritis perdavė savo vaikams. Lewisas ir Clarkas, garsūs Amerikos tyrinėtojai, savo ekspedicijos metu taip pat iš dalies pasikliovė svogūnėliais kaip maisto šaltiniu.
Amerikos indėnės sumaldavo svogūnėlį į duonai naudojamus miltus. Taip pat svogūnėlius derindavo su įvairiomis žolėmis ir mišinį kepdavo duobėje visą dieną ar ilgiau. Ankstyvieji naujakuriai pasekė šiuo pavyzdžiu ir troškino kvamą, kol jis suminkštėjo. Tada naujakuriai galėjo valgyti jį visą arba sutrinti išvirtą, pajuodusį svogūnėlį ir naudoti vietoj moliūgo ar moliūgo pyraguose ir panašiuose patiekaluose. Lėtai verdant, svogūnėliuose esantis kompleksinis inulino cukrus skyla į fruktozę, todėl galutinis produktas tampa minkštas ir saldus.
Šiais laikais dideli kvamų laukai gamtoje auga retai. Sodininkai labiau linkę jį auginti dėl augalo grožio, o ne dėl jo valgomumo, tačiau išmanantis sodininkas, besidomintis Amerikos indėnų kulinarinėmis tradicijomis, vis tiek gali suvalgyti gėlės svogūnėlį lėtai jį skrudindamas arba sumaldamas į miltus. Išvirtas, saldintas svogūnėlius taip pat galima derinti su kitais ingredientais, įskaitant vandenį ir sviestą, kad būtų pagamintas tradicinis padažas. Visiškai saulė ir drėgna, rūgšti dirva dažnai užaugina stipriausią kvašo gėlių derlių. Tačiau augalas yra gana prisitaikantis, o laukinėje gamtoje pievose, žolėtose prerijose ir drėgnose žemumose auga nedidelės kekės.