Queijadinha yra kvapnus pyragaičių desertas, panašus į pyragus ir sūrio pyragus. Maži pyragaičiai yra populiarus brazilų ir portugalų virtuvės patiekalas, laikantis tų tradicijų, naudojant kiaušinių trynius, cukrų, kokosus, pieną ir sūrį. Iškepę daugelis virėjų deda desertus į dekoratyvinius popierinius puodelius.
Queijadinha gali būti priskiriama kepinių rūšiai, kurios elementai yra panašūs į pyragus ir sūrio pyragus. Kepiniai – tai kepiniai, kurie dažnai būna lengvo, saldaus skonio ir trapios išorinės duonos tekstūros. Keijadinha taip pat gali turėti šias savybes, be sūrio pyragą primenančio, minkšto įdaro. Kaip ir pyragas, šis įdaras dažnai būna vaisinis ir stiprus ir gali būti padengtas tešlos užpilu arba ne. Kai kurie kulinarai ir deserto gerbėjai lygina jį su kita populiaria Brazilijos dykuma, vadinama kvinimu, nes pastarojoje taip pat yra cukrus, kiaušinių tryniai ir kokoso riešutai.
Tradicinė queijadinha gaminama iš kelių paprastų ir įprastų ingredientų. Dauguma receptų reikalauja cukraus, tarkuoto kokoso, saldinto kondensuoto pieno, kiaušinių trynių ir sūrio. Dėl sūrio svarbos receptas dažnai laikomas sūrio patiekalu ir desertu. Galutinis produktas gaunamas sumaišius ingredientus ir kepant apie 15 minučių. Kiekvieno ingrediento išmatavimai skiriasi priklausomai nuo recepto, taip pat rekomendacijos, kaip paruošti ir patiekti patiekalą.
Gaminami kelių rūšių desertai. Vienas mėgstamiausių Sintroje, Portugalijoje, sukurtas tipas yra Queijada de Sintra. Šio tipo saldumynai gaminami nuo aštuntojo amžiaus ir išsiskiria iš cinamono bei į rikotą panašaus sūrio, vadinamo reiqueijao, naudojimo. Populiariausi prekių ženklai yra „Casa do Preto“, „Sapa“ ir „Periquita“. Kitų queijadinha variantų galima rasti visoje Brazilijoje ir Portugalijoje. Kai kurie gali turėti įvairių įdarų nuo vaisių iki pudingų.
Keijadinha prasidėjo ankstyvoje Portugalijoje. Patiekalas priklauso nuo kiaušinių trynių ir cukraus tradiciniams portugalų virtuvės stiliams. Maisto gaminimas Portugalijoje taip pat išsiskiria savo sodrumu ir įdarais – visa tai yra queijadinha ypatybės. Prieskoniai, tokie kaip vanilė ir cinamonas, gali suteikti šiam patiekalui dar vieną portugališkos nuojautos sluoksnį, kaip ir stipraus skonio ožkos ar avies pienas.
Brazilai greičiausiai pridėjo cukraus ir kokosų, nes abiejų regione yra arba buvo daug. Kai kurie istorikai paskutinius patiekalo štrichus priskiria XVII amžiaus Afrikos vergams Brazilijoje, kurie dienas leido cukranendrių laukuose. Nuo to laiko Queijadinha išliko per šimtmečius ir tapo Brazilijos ir Portugalijos kepyklų bei vaikų vakarėlių puošmena. Patiekalas taip pat patiekiamas kaip kurso pabaigos desertas su populiariais Brazilijos patiekalais, tokiais kaip krevetės ir pupelės. Nuo tada šio deserto populiarumas išaugo visame pasaulyje.