Quesito yra įdaryti kepiniai iš Puerto Riko, kuris paprastai valgomas kaip desertas. Jis gali būti kelių skirtingų formų, tačiau paprastai sudedamosios dalys apima tam tikrą sluoksniuotos tešlos plutą, apvyniotą minkšto saldaus sūrio įdaru. Įprastos quesito pyragaičių formos yra voko formos, vamzdelio arba raguolio formos. Kartais pyragas apvyniojamas taip, kad jis visiškai apgaubia įdarą, o kartais įdaras iš dalies atidengtas. Jį galima šiek tiek palyginti su sūrio empanada, nors empanados dažniausiai kepamos, o ne kepamos.
Šis saldus desertas yra kelių skirtingų rūšių. Tradiciškai quesito yra saldinto grietinėlės sūrio, kuris buvo pagardintas vanile. Kai kuriuose quesito variantuose yra vaisių konservų arba uogienės, kurią galima sluoksniuoti su saldžiu kreminiu sūriu arba įmaišyti į jį, kad kreminis sūris būtų vaisių skonio. Įprasti vaisiai, sumaišyti su sūriu, yra gvajava ir papaja.
Quesito kepimui ruošiamas tešlą iškočiojus, užpilant kreminiu sūriu, o kreminį sūrį įdedant į tešlą, kad jis neišbėgtų. Tada jis kepamas orkaitėje, kol tešla taps aukso rudos spalvos. Kepėjai dažniausiai naudoja apteptą kiaušinio baltymą, kad iškepto pyrago išorė apskrustų ir jis būtų traškus. Kiaušinių baltymus virėjas gali atskirti rankiniu būdu arba nusipirkti parduotuvėje jau atskirtus nuo trynio.
Paprastai quesito pyrago įdarui naudojamas sūris yra aromatizuotas grietinėlės sūris – minkštas, baltas sūris, naudojamas daugeliui maisto produktų. Be naudojimo quesito, jį galima tepti ant skrebučio, naudoti sumuštiniuose arba kepti į sūrio pyragą. Neufchatel, minkštas sūris, panašus į kreminį sūrį, bet turintis mažiau riebalų, daugeliu atvejų taip pat gali būti naudojamas vietoj kreminio sūrio.
Quesito galima įsigyti iš kepyklų ir saldumynų parduotuvių visame Puerto Rike. Kiti populiarūs desertai šioje saloje yra daugybė vaisių patiekalų, įskaitant flaną, pudingą ir pyragus. Puerto Rike į desertus dažniausiai gaminami vaisiai, pavyzdžiui, bananai, kokosai ir gvajavos. Šie vaisiai kepami į desertus arba cukruojami ir patiekiami kartu su kreminiais desertais, tokiais kaip meringue ar quesito.