Radichetta yra lapinė žalia daržovė, priklausanti cikorijų šeimai. Kaip ir kiti šios šeimos nariai, radichetta turi savitą šiek tiek kartaus skonio, kuris didėja su augalo amžiumi. Šį augalą labai lengva auginti, jis klesti net šaltame klimate, o dideli žalumynai ir turgūs taip pat gali jį nešiotis, ypač vietovėse, kuriose yra didelė italų bendruomenė, nes italai yra dideli radichetta gerbėjai.
Taip pat galite pamatyti radichetta, vadinamą „šparagų cikorija“, „katalona“ arba „šalietiškomis salotomis“. Augalas turi švelnius ilgus stiebus, kurie auga laisvoje galvoje ir išaugina labai nuskilusius lapus. Priklausomai nuo veislės, radichetta gali būti tiesiog žalia, bet gali būti ir rausvos arba geltonos spalvos. Kai kurios veislės taip pat turi mažesnius lapus ir storesnius stiebus nei kitų, todėl augalas atrodo panašesnis į šparagus.
Neapdorotą radičetą galima naudoti kaip salotų žalumyną, taip pat galima dėti į sumuštinius ir naudoti kaip garnyrą. Šį žalumyną taip pat galima virti, geriausia lengvai, patiekti paprastą arba dėti į sriubas ir kitus patiekalus. Verdant senesnę radichetą bus mažiau karti, ypač jei ji pirmiausia mirkoma pasūdytame vandenyje, kad išryškėtų kartumas, o jaunus augalus geriausia valgyti žalius, nes jie dažniausiai būna itin švelnūs ir švelnūs.
Kaip ir kituose tamsiuose lapiniuose žalumynuose, radičetoje yra daug kalcio, taip pat daug vitaminų A ir C. Kadangi ją galima auginti šalto klimato sąlygomis, ji gali puikiai papildyti stalą tose vietose, kur ją sunku auginti. kiti žalumynai. Jei gausite karti partiją, sumaišykite ją su mažiau karčiais žalumynais, kad skonis pasiskirstytų.
Norėdami auginti radichetą, įsigykite sėklų iš sodo prekių parduotuvės ir jas sudyginkite. Jei gyvenate vietovėje, kurioje yra šalnų, ankstyvą pavasarį paleiskite radichetą viduje ir sodinkite sodinukus lauke, kai praeis šalnų tikimybė. Vietose, kur šalčio tikimybė mažesnė, galite pradėti dygti tiesiai žemėje. Laikykite dirvą drėgną, bet ne šlapią, o sodinukus periodiškai retinkite, kad paskatintumėte sveikų augalų klestėjimą.
Jei reikia, galite skinti radichetta lapus arba paimti ištisus augalus. „Radichetta“ atsparus varžtams, todėl jūs turėtumėte turėti galimybę skinti lapus kelis mėnesius, o jei sudarysite laipsnišką sodinimo grafiką, galėsite jį auginti ir rudenį. Žinokite, kad kuo senesnis augalas, tuo jis sumedėjęs ir kartis.