Ramekinas gamina ir patiekia maistą vienos porcijos, karščiui atspariame cilindriniame inde. Ramekinas yra pagamintas iš stiklo, porceliano arba keramikos, dažniausiai apvalios formos, o išorinis briaunos paviršius. Atskirų dydžių suflė, putėsiai, kremas, pudingas ir troškiniai yra idealūs patiekalai ir desertai, kuriuos galima virti arba kepti keptuvėje. Šiuose miniatiūriniuose dekoratyviniuose induose taip pat galima patiekti stiprų maistą nedideliais kiekiais, pavyzdžiui, padažus.
Kadangi ramekinai yra skirti tik vienam asmeniui, jie dažnai parduodami keturių, šešių ar aštuonių rinkiniais. Tradiciniai ramekinai yra vientisai balti, apvalūs, išorę dengianti rievėta tekstūra ir maža lūpa. Tačiau yra daug dekoratyvinių širdelių, ovalių ar apvalių kvadratų formos. Jie būna daugybės spalvų ir apdailos, su skaidriais, pieno raudonumo arba miško žalumo traškėjimo apdaila. Kai kurie turi įspaustą piešinį ypatingoms progoms, pavyzdžiui, vainiką, lapą ar žiedą.
Ramekin gali kilti iš olandiško žodžio „skrudinta duona“ arba vokiško žodžio, reiškiančio „maža grietinėlė“. Purūs, erdvūs patiekalai, kuriuose yra daug kiaušinių ar kiaušinių baltymų, yra naudingi virti keptuvėje, nes šiluma gali pasiskirstyti tolygiai, todėl gaunama vienoda tekstūra. Tiesios pusės leidžia prie jų prilipti kylantiems maisto produktams ir suteikia aukštumo pūstiems desertams, tokiems kaip putėsiai ar creme brulee. Kai kurie receptai reikalauja, kad ramekinų rinkinys būtų dedamas į karšto vandens keptuvę, vadinamą vonia, o tada kepamas orkaitėje, kad maistas būtų apsaugotas nuo apdegimo.
Ramekins taip pat veikia kaip patrauklūs patiekiami patiekalai. Jie pagražina humuso, pesto, anakardžių, majonezo, alyvuogių tapenado ar grybų pašteto pateikimą. Kartais gražiau desertus pateikti už ramekino ribų. Tiesios patiekalo pusės leidžia lengvai išformuoti desertus, pavyzdžiui, apverstą ananasų pyragą, apverčiant juos ant lėkštės. Meksikietiškame deserte „Flan“ pirmiausia reikia aptepti karamele ramekino vidų, tada supilti lėkštę ir kepti, kol sutvirtės. Flaną taip pat galima apversti, kad svečiai pamatytų besisukantį karamelės glazūrą.