Ramen yra japoniškas makaronų patiekalas, kurį sudaro mėsingas sultinys, makaronai ir susmulkintos daržovės bei mėsa. Populiarų maistą galima įsigyti šviežių makaronų kioskuose visoje Japonijoje, taip pat džiovinto, supakuoto pavidalo, kuris plačiai valgomas visame pasaulyje. Nebrangus supakuotas ramenas dažnai siejamas su skurdu, nes jis suteikia pagrindinę mitybą turint ribotą biudžetą ir gali būti lengvai papuoštas pridedant daržovių ir mėsos. Japonijoje šį patiekalą plačiai valgo visos klasės, jo galima rasti įsikūnijimų nuo paprastų iki gurmaniškų.
Makaronų tradicijos japonų virtuvėje yra labai senos, nors kvietiniai makaronai sultinyje tikriausiai siekia 1700 m. Mėsos pridėjimas į sultinį daugiausia buvo atsakas į sąveiką su Vakarais, kur valgoma daug mėsos produktų. Makaronų sultinyje koncepcija labai išpopuliarėjo gatvių stovuose ir iki šiol tebėra Japonijoje, kur daugumoje didžiųjų miestų yra daugybė makaronų parduotuvių, siūlančių įvairių skonių ramen. 1958 m. Momofuku Ado, Nissin maisto produktų įkūrėjas, išrado greitai paruošiamus makaronus, kuriuos būtų galima džiovinti ir supakuoti su sultinio milteliais. Vartotojai galėjo greitai ir lengvai juos pasigaminti namuose, o makaronai greitai tapo populiariausi.
Ramenas randamas įvairiuose regioniniuose įsikūnijimuose visoje Japonijoje. Sriubos šerdies sultinys gali būti pagamintas iš miso, žuvies, mėsos ar daržovių. Gausus sultinys papildytas bonito dribsniais, jūros dumblių gabalėliais, jautienos kaulais, šitake grybais ar svogūnais. Makaronai dažniausiai gaminami iš kviečių ir verdami atskirai nuo sultinio. Nuvarvinus makaronus supilame į sultinį ir pasirenkami priedai. Užpilai Japonijoje būna daugybės derinių. Marinuotos daržovės, šviežios daržovės, kepti kiaušiniai, kepti kiaušiniai, mėsa ir įvairi žuvis dažniausiai matomi ant rameno, priklausomai nuo Japonijos regiono, kuriame patiekalas vartojamas.
Vakaruose supakuotą rameną rasti labai lengva. Didelėse miesto vietovėse, kuriose gyvena didelė japonų bendruomenė, taip pat galima rasti stendų ir makaronų parduotuvių, kuriose galima paragauti tradicinio japoniško rameno. Dauguma jų specializuojasi regioniniuose patiekaluose, įskaitant šaltą rameną, makaronus, skirtus mirkyti į padažus, tokius kaip šalta soba, ir keptą rameną. Dėl didelio abiejų kultūrų mišinio Havajuose ramenas, kuriame yra tradicinių Polinezijos ingredientų, dažnai parduodamas kartu su japoniškomis versijomis.