Aviečių kvailys tradiciškai yra paprastas vasaros desertas, gaminamas iš sutrintų aviečių, sumaišytų su plakta grietinėle. Dažniausiai patiekiama vyno taurėje ir puošiama sveikomis uogomis. Iš bet kokių uogų galima padaryti uogų kvailį, tačiau avietės yra vienos mėgstamiausių. Yra daug originalaus aviečių kvailio recepto variantų.
Manoma, kad aviečių kvailys buvo pagamintas dar XVI amžiuje Anglijoje, kur vasarą laukinėje gamtoje auga daugybė uogų, įskaitant avietes. Tradiciškai aviečių kvailys buvo gaminamas tiesiog susmulkinant puikiai prinokusias avietes, geriausia ką tik nuskintas iš sodo ar kaimo. Kiek juos sutrinti, priklauso nuo asmeninio pasirinkimo – vieni mėgsta daugiau tyrėtų vaisių, o kiti – tam tikros tekstūros.
Grietinėlė išplakama atskirai rankomis arba maisto mikseriu, o tada sutrintos avietės įmaišomos į kremą. Reikia stengtis, kad grietinėlė nebūtų per daug išplakta, todėl susidarys sviestas. Plakti reikia tik tol, kol susidarys smailės. Priklausomai nuo aviečių saldumo, galima dėti cukraus, bet dažniausiai to nereikia, jei naudojamos prinokusios avietės.
Šiuolaikiniai aviečių kvailio recepto variantai gali apimti paprasto graikiško jogurto pridėjimą. Kai kuriuose receptuose į susmulkintus vaisius įpilama šiek tiek likerio, pavyzdžiui, Creme de Cassis arba Triple Sec. Taip pat gali būti naudojamos mišrios uogos, įskaitant braškes, mėlynes, gervuoges ir šilkmedžius.
Patiekiamas vyno ar šampano taurėje, aviečių kvailys yra labai gražus desertas. Daugelis žmonių, norėdami efekto, įdeda šiek tiek susmulkintų vaisių į stiklinės dugną. Galima papuošti sveikomis avietėmis, mėtų lapeliais ar riešutais. Nors aviečių kvailys anksčiau buvo grynai vasaros desertas, kol uogos buvo sezono metu, dabar jis dažnai gaminamas naudojant šaldytas uogas.
Taip pat yra įvairių mažiau kalorijų turinčių aviečių kvailių receptų. Tai apima tuos, kai dalis grietinėlės pakeičiama neriebiu graikišku jogurtu. Tiesą sakant, daugelis žmonių pusryčiams valgo neriebų aviečių kvailio variantą, grietinėlę visiškai pakeičiant jogurtu, kad pusryčiai būtų sveiki, šviežių vaisių jogurtai.
Avietės yra ne tik skanios desertuose, tokiuose kaip aviečių kvailys, bet ir daugelyje kitų patiekalų. Tai aviečių pyragai, aviečių šerbetas ir aviečių ledai. Avietės yra geras būtinų vitaminų ir antioksidantų šaltinis.