Raudonasis vynas yra fermentuotas gėrimas, pagamintas iš Vitis vinifera, geriau žinomo kaip Europos vynuogių, veislių. Raudonųjų šeimoje yra daugybė gėrimų – nuo sočiųjų Zinfandels iki žemiškų Merlots. Kita pagrindinė vynuogių rūšis yra baltasis vynas. „Raudonasis vynas“ yra didžiulė kategorija, apimanti svaiginantį stilių ir skonių įvairovę.
Kai gaminamas raudonasis vynas, vynuogės susmulkinamos sveikos, o odelės fermentuojamos kartu su vynuogių sultimis ir kūnu. Lukštai suteikia vynui išskirtinę spalvą; raudonojo vyno vynuogės yra raudonos, tamsiai violetinės, o kartais net mėlynos. Priklausomai nuo vynuogių veislės ir vyno fermentacijos būdo, vyno spalva gali labai skirtis, o spalva yra svarbi vertinimo priemonė, naudojama vertinant vyną.
Baltasis vynas, priešingai, gaminamas iš blyškių vynuogių arba vynuogių, kurios nulupamos prieš prasidedant fermentacijos procesui, todėl yra šviesios, o ne tamsios spalvos. Baltieji vynai taip pat skiriasi skonio profiliais nei raudonieji, kurie dėl įtrauktų odelių yra labiau tanininiai. Šie taninai gali suteikti raudoniesiems aštrų skonį, kuris yra gana savitas. Pridedamos odelės taip pat suteikia vynams tam tikros naudos sveikatai; vynuogių odelėse ir sėklose yra antioksidantų ir junginio, vadinamo resveratroliu, kuris, kaip manoma, yra naudingas žmonių sveikatai.
Prieš išsekdami ir pirkdami keletą vyno dėžučių kaip „sveiką investiciją“, atminkite, kad vynas turi būti vartojamas gana dideliais kiekiais, kad būtų jaučiama jo nauda. Kadangi didelis alkoholio vartojimas gali sukelti tam tikrų sveikatos problemų, tikriausiai padarysite tiek žalos, kiek padarėte naudos. Kadangi žiniasklaida mėgsta retkarčiais skleisti istorijas apie tai, kaip raudonasis vynas yra naudingas vartotojams, gali būti naudinga žinoti, kad šios istorijos iš esmės yra baisu.
Raudonasis vynas yra skaniausias, kai patiekiamas didelėje ovalioje arba kiaušinio formos taurėje su nusmailėjusiu viršumi. Idealiu atveju jis turėtų būti pilamas nedideliais kiekiais, kad geriantysis galėtų suktis ir užuosti vyną taurėje prieš jį vartojant. Geriausia raudonųjų patiekimo temperatūra skiriasi, tačiau paprastai ji svyruoja tarp 60–65 laipsnių pagal Farenheitą (15–18 laipsnių Celsijaus). Galite pastebėti, kad raudonieji skonis taip pat geresnis, kai prieš patiekiant jiems leidžiama atsikvėpti.
Kai kurie gerai žinomi raudonojo vyno pavyzdžiai yra Shiraz, Merlot, Zinfandel, Cabernet franc, Bordeaux, Grenache, Sangiovese, Malbec ir Pinot Noir. Kai ragaujate šias veisles, galbūt norėsite ieškoti įprastų skonių, tokių kaip šokoladas, žemė, tabakas, grybas ir vaisiai, kurie dažnai būna raudoni. Tikrai nereikia būti vyno snobu, kad mėgautumėtės vynu, o išmokę atskirti vynų skonį galite išsiugdyti savo skonį.