Raudonieji serbentai yra Ribes redrum krūmo vaisiai. Nors kilę iš Vakarų Europos, jie auginami daugelyje Šiaurės pusrutulio regionų, o kai kuriose bendruomenėse yra labai populiarus delikatesas. Vokiečių ir skandinavų bendruomenės ypač mėgsta produktus, pagamintus iš raudonųjų serbentų, pavyzdžiui, uogienių ir pyragų. Šios mažos, aštrios uogos gali būti naudojamos įvairiai.
Raudonųjų serbentų krūmas turi skilteles ir greitai auga, labai greitai subręsta į mažą krūmą. Mažiau vietos turintys sodininkai kartais moko krūmą augti ant grotelių ir kitų atramų, vietoj krūmo sukuria vynmedžius primenantį augalą. Krūmai yra lapuočiai, rudenį ir žiemą numeta lapus, be to, itin ištvermingi, todėl gali būti, kad jie tokie populiarūs Šiaurės Europoje.
Ten, kur kiti augalai sugenda, raudonieji serbentai įsišaknija ir klestės. Jie gali augti saulėje iki dalinio pavėsio, jei dirvožemis yra turtingas ir gerai nusausintas, o vietovėje yra gera oro cirkuliacija. Sodininkai dažnai stato šiuos krūmus tose sodo vietose, kur kiti augalai sunkiai auga, pavyzdžiui, po šešėliais medžiais, o gerai prižiūrimas krūmas kasmet gali duoti nemažą uogų derlių.
Raudonieji serbentai auga mažomis grupelėmis ant motininio augalo ir yra ryškios, išskirtinės raudonos spalvos su permatomumo užuomina. Glaudžiai gimininga veislė, baltieji serbentai, duoda panašaus skonio uogas nuo gelsvų iki baltų. Aukštos kokybės serbentai bus tvirti ir sultingi, be minkštėjimo ar pelėsio požymių, be to, jie turi labai aštrų, aštrų skonį, todėl dauguma žmonių mieliau renkasi raudonuosius serbentus ruošdami patiekalus, o ne valgo žalius.
Šiuos vaisius galima naudoti šviežius tortuose, pyraguose, uogienėse, konservuose ir kt., ir jie gali būti įdomi alternatyva tradiciniam spanguolių padažui ar kitiems vaisių drebučiams. Raudonųjų serbentų uogienė puikiai dera su blynais, vafliais ir kitais saldžiais patiekalais. Juos taip pat galima džiovinti, kad būtų galima dėti į įvairius kepinius arba sumaišyti su kitais džiovintais vaisiais užkandžiams; Kaip ir džiovintos spanguolės, serbentai yra puikūs, todėl juos reikia naudoti atsargiai.
Šviežios raudonos srovės paprastai pasiekiamos tik siaurame sezoniniame lange vasaros metu, todėl jei pastebėsite, turėtumėte jas užgauti. Džiovintų raudonųjų serbentų galima įsigyti ištisus metus didelėse maisto prekių parduotuvėse ir specializuotose parduotuvėse, o kartais šių uogų galima rasti ir turgaus šaldytame skyriuje.