Raudonosios bulvės yra bulvių rūšis su raudona odele ir paprastai mažesnio dydžio nei daugelis bulvių. Kartais vadinamos vasarinėmis bulvėmis, raudonųjų bulvių odelė yra plonesnė nei daugelio veislių bulvių, o minkštimas baltas, tvirtas ir vaškinis. Pagrindinės raudonųjų bulvių šeimos veislės puikiai tinka kepti, skrudinti ir virti.
Dauguma raudonųjų bulvių veislių niekada nepatenka į komercines ilgalaikes saugyklas. Bulvių pramonė bulves, kurios niekada nebuvo sandėliuojamos, laiko naujomis bulvėmis. Vartotojai raudonąsias bulves taip pat dažnai vadina naujomis bulvėmis, nes gumbai paprastai patenka į rinkas netrukus po derliaus nuėmimo.
Mažai riebalų ir daug kalio turinčiose raudonose bulvėse taip pat yra daug vitaminų B6 ir C. Jos yra geras skaidulų šaltinis, ypač valgant su oda. Jie yra sotūs ir gali būti maistingas patiekalo priedas (arba gali būti patiekalas), jei nedėsite daug riebalų ir druskos turinčių priedų. Šios rūšies bulvės negali būti naudojamos bulvių košei taip dažnai, kaip kai kurios kitos veislės, nors jos populiarios kaip virtos, pagardintos bulvės ir daugelio rūšių bulvių salotos.
Raudonųjų bulvių veislės pasižymi panašiomis savybėmis, tačiau skiriasi kilmė ir augimo laikas. Šios universalios bulvės auga daugelyje pasaulio regionų, nors kai kurios JAV auginamos raudonosios bulvės geriausiai tinka tam tikriems šalies regionams. „Red La Soda“ bulvės pirmą kartą buvo auginamos 1953 m. Luizianos valstijoje, kur švelnesni orai leidžia augintojams jas nuimti žiemą ir parduoti šviežias. Ši bulvė yra populiari pasėlių veislė pietryčių valstijose. Luizianoje taip pat buvo auginamos raudonosios „LaDonna“ bulvės, kurios nuo 1962 m. parduodamos kaip sėklos ir valgomosios bulvės, kuri taip pat mėgsta pietryčių JAV klimatą.
„Norland“ yra antra seniausia raudonųjų bulvių veislė, sėkmingai auginama JAV. Įvesta 1957 m. Šiaurės Dakotoje, ji yra pailgos formos, panaši į rusvąsias bulves, nors ir vidutiniškai raudona odele. Jis prisitaiko prie daugelio augančių aplinkų. Šiaurės Dakota taip pat pristatė vikingą 1963 m., sukurdama jį derindama Nordak ir Redskin veisles. Vikingų bulvės gali būti apvalios arba pailgos.
„Chieftan“ raudonosios bulvės kilusios iš Ajovos, kur jos buvo sukurtos 1966 m. Šias bulves lengva auginti ir klestėti daugelyje JAV regionų. 1982 m. Kolorado valstijoje buvo pradėta gaminti raudonoji „Sangre“ bulvė, kuri yra didesnė už vidutines raudonąsias bulves, vėliau subręsta. metais ir yra rudens derliaus laikas. Raudonoji Pontiac yra raudona bulvė, pirmą kartą auginama 1983 m. Mičigano valstijoje. Ilgos bulvės taip pat auga Kanadoje, kur gamintojai jas eksportuoja sėkloms.
Minesotos raudonasis rubinas debiutavo 1994 m., kurio forma skiriasi nuo apvalios iki ovalios formos, labiau būdingos bulvėms. Šios bulvės tamsiai raudona oda gali turėti tinklelį. Nordonna, sukurta Šiaurės Dakotoje ir parduodama nuo 1995 m., turi tamsiai raudoną odelę, paprastai yra ovalo formos ir yra didesnė už kitas raudonas bulves.