Neapdorota maka yra miltelių pavidalo maca šaknis, kilusi iš Pietų Amerikos Andų kalnų srities. Šaknis apdorojamas nenaudojant šilumos, todėl ją priimtina valgyti tiems, kurie laikosi žalio maisto dietos. Jis taip pat naudojamas kaip maisto papildas. Daugelis žmonių taip pat valgo maca šaknį, nes ji turi afrodiziako reputaciją.
Maka gumbas buvo vartojamas Anduose tūkstančius metų, ypač inkai. Žmonės valgo jo lapus į salotas arba sutrina gumbus, kad valgytų panašiai kaip bulvių košę. Daugelis žmonių teigia, kad žali maka milteliai turėtų būti laikomi maistu, tačiau Norvegijoje jie laikomi vaistu ir jų negalima įsigyti be recepto.
Žalia maca skiriasi nuo kitų preparatų tuo, kad yra apdorojama nenaudojant šilumos. Norėdami tai padaryti, maca gumbai surenkami, išvalomi ir liofilizuojami. Tada džiovinti gumbai susmulkinami į miltelius. Priešingai, želatinizuotai macai reikia naudoti chemines medžiagas gumbams sterilizuoti ir kaitinti, kad produktas būtų pasterizuotas, kad būtų galima vežti, todėl jis neatitinka „žaliavinio“ maisto standartų, pagal kuriuos reikalaujama, kad maistas nebūtų kaitinamas aukštesnėje nei 104 °F (40 °F) temperatūroje. C) arba 115 °F (46 °C).
Miltelių pavidalo žaliavinė maca gali būti vartojama įvairiais būdais. Jį galima įmaišyti į sultis ar kitą gėrimą. Kai kurie žmonės pabarsto juo karštų ar šaltų dribsnių, jogurto ar vaisių. Kai kurie žmonės, kurie nesilaiko žalio maisto dietos, taip pat gamina maistą naudodami šį ingredientą. Jie labiau rūpinasi maistinių medžiagų ir afrodiziako naudos iš pačios maca vartojimo, o ne žalio maisto dietos apribojimais.
Pasak Niujorko universiteto Langone medicinos centro, tik dviejuose nedideliuose tyrimuose teigiama, kad maca šaknis gali būti naudingas kaip seksualinis stimuliatorius, nes pagerina kraujotaką lytiniuose organuose. Tyrimai neparodė, kad maca turėjo įtakos žmogaus hormonų lygiui, nors daugelis maca tiekėjų teigia priešingai. Šie du tyrimai įtikinamai neįrodo, kad žaliavinė maka turi kokį nors afrodiziako poveikį, todėl reikia atlikti daugiau tyrimų, kad būtų galima nustatyti tikrąjį jos veiksmingumą.
Nenustatyta, kad žaliavinė maca sukelia žalingą šalutinį poveikį ją valgantiems asmenims. Kai kurie žmonės, valgę žalią maką, užbarstytą ant vaisių, pranešė apie virškinimo sutrikimus.