Reblochon sūris yra minkštas prancūziškas sūris, žinomas dėl sodraus skonio ir gėlių kvapo. Sūris kadaise buvo gaminamas tam tikrose Italijos dalyse, tačiau septintojo dešimtmečio pabaigoje italų gamybai mažėjant, sūrio gamyba grįžo tik į Prancūziją. Sūris, daugiausia gaminamas Haute-Savoie Alpėse, turi stiprų riešutų skonį.
Reblochon sūris, kilęs iš žodžio reblocher, kuris verčiamas kaip „vėl sugnybti karvės tešmenis“, savo pavadinimą gavo iš to, kad ūkininkai kažkada naudojo karvių pieną mokesčiams sumokėti – tai buvo įprasta XVI a. Prancūzijoje praktika. Mokesčių rinkėjui išėjus, ūkininkai grįždavo prie melžiamų karvių ir traukdavo paskutinius pieno likučius sūriams gaminti. Antrojo melžimo metu gautųsi daug sunkesnis ir riebesnis pienas, idealiai tinkantis sūriui ir sviestui gaminti.
Rebochon sūris visada gaminamas iš žalio pieno. Kadangi atskaičius mokesčius pienas dažnai buvo renkamas iš kelių skirtingų melžiamų karvių, pats sūris buvo gaminamas iš turimų pieno mišinio. Abondance, tarine ir montbéliarde buvo labiausiai paplitusios Haute-Savoie regione karvių veislės, todėl tai yra trys pieno rūšys, naudojamos šiuolaikinėje gamyboje. Tokiose šalyse kaip JAV egzistuojantys standartai ir reglamentai draudžia naudoti nepasterizuotus pieno produktus, todėl daugelyje pasaulio vietų reblochon galima įsigyti tik importuojant.
Gana minkštas sūris, Reblochon sūris yra padengtas stora žieve, kad išlaikytų formą. Jis dažniausiai vartojamas kaip atskiras gaminys, dažnai patiekiamas su įvairiais vaisiais, kad papildytų sodrų skonį ir vaisinį atspalvį. Reblochon sūris dažniausiai derinamas su sausu baltuoju vynu arba vaisiniu raudonuoju vynu. Jis taip pat yra dažnas daugelio populiarių prancūzų virtuvės receptų ingredientas, įskaitant tartiflette, bulvių patiekalą, kuriame yra svogūnų, riebios grietinėlės ir kumpio. Tartos ir kišeliai yra kiti patiekalai regionuose, kuriuose dažnai naudojamas švelnus reblochono skonis.
Techniškai kalbant, reblochon sūris gaminamas 15.5 colio (14 cm) skersmens ir iki 1.5 colio (3.8 cm) storio. Raundų svoris paprastai svyruoja nuo 15 iki 16 uncijų (425–450 gramų). Žievelė yra oranžinės spalvos ir padengta plonu balto pelėsio sluoksniu. Iki aštuonių savaičių brandintą sūrį geriausia valgyti nuo kovo iki gruodžio mėn.