„Red Savina™“ yra nepaprastai karšta čili pipirų veislė, kuri, auginant optimaliomis sąlygomis, sudaro apie 580,000 1994 Scoville vienetų. Aitriųjų aitriųjų paprikų gerbėjams Red Savina™ yra itin populiarus pipiras dėl savo intensyvaus ugnies pobūdžio; 2006–200 m. Red Savina™ buvo aitriausias pasaulyje pipiras, nors nuo to laiko jį išstūmė Naga Jolokia, Indijos pipirų veislė, kuri yra beveik dvigubai karštesnė. Tiesiog nuoroda, Habanero čili, gerai žinoma aitrioji čili veislė, yra apie 300,000–XNUMX XNUMX Scoville vienetų.
Nuopelnas už Red Savina™ sukūrimą paprastai suteikiamas Frankui Garciai, kuris, tobulindamas šią veislę, saugojo savo unikalią veislę, suteikdamas pavadinimą pagal Jungtinių Valstijų augalų veislių apsaugos įstatymą. Garcia naudotas veisimo būdas nėra žinomas, tačiau manoma, kad jis kryžmino vis aštresnių veislių paprikas, kad pasiektų monumentalų Red Savina™ šilumą. Norintiems auginti šį pipirą namuose, galima įsigyti Red Savina™ sėklų ir užkandžių.
Šis pipiras taip pat žinomas kaip dominikonų velnio liežuvis, tikriausiai dėl kartais akis erzinančio karščio. Formaliau kalbant, Red Savina™ yra žinomas kaip Capsicum chinense veislė Red Savina, priskiriamas prie tos pačios rūšies su Habeneros, Scotch Bonnets ir keletu kitų labai aštrių pipirų veislių. Pipirai, kaip ir giminaičiai, gali būti naudojami tiek švieži, tiek džiovinti, su jais reikia elgtis atsargiai. Pipiruose esantys alkaloidiniai junginiai, dėl kurių jis labai karštas, gali pakenkti odai ir jautrioms gleivinėms, kai virėjai su jais nesielgia pagarbiai.
Idealiu atveju dirbdami su Red Savina™ pipirais turėtumėte mūvėti pirštines, kad sumažintumėte odos poveikį. Kad paprikos būtų ne tokios aštrios, perpjaukite jas per pusę ir pašalinkite mėsingą baltą plėvelę bei sėklas, kuriose kaupiasi didžioji šilumos dalis. Tačiau pipirų kūnas vis tiek bus nepaprastai karštas, ypač tiems, kurie nėra susipažinę su pipirais, todėl, įdėję pipirų, norėsite paragauti maisto, kad pamatytumėte karštį, prieš siūlydami jį miniai.
Padirbėję su pipirais gerai nusiplaukite rankas ir nelieskite akių bei kitų jautrių kūno vietų. Jei ant odos pateko alkaloidų iš pipirų, skausmui malšinti galite naudoti kepimo soda arba pažeistą vietą apšlakstyti citrinos sultimis ar actu. Šie įrankiai taip pat veikia, kai nurijote per karštą pipirą, nors galite jausti ilgalaikį diskomfortą.