Refektoriaus stalas yra viduramžių stiliaus medinis valgomojo stalas, kuris yra ilgas ir siauras. Pagrindas turi dvi estakadas arba pjedestalus, sujungtus mediniu skersiniu arba neštuvu. Šiuos stalus pirmieji panaudojo vienuoliai vienuolyno valgomajame, vadinamame refektoriumi. Kiekvieno vienuolyno valgykloje paprastai būdavo daug valgyklų stalų. Riešutas buvo pirmoji mediena, iš kurios buvo gaminamas valgyklos stalas, tačiau XVI amžiuje, kai stalai buvo gaminami ne tik Italijoje, bet ir Vokietijoje bei Šiaurės Europos šalyse, paplito ąžuolinės versijos.
Trumpesniuose restorano valgomojo staluose telpa aštuoni arba 10 vietų, o ilgesniuose – 16 žmonių. Ilgesnių valgyklų stalų viename arba abiejuose galuose dažnai būna nuleidžiamas lapas. Medines lentjuostes po stalviršiu galima perkelti, kad lapai nukristų žemyn, arba išdėstyti taip, kad jie laikytų juos aukštyn, kad būtų sukurta papildomos vietos stalui. Kiekvienas lašinamas lapas ant valgyklos stalo gali susodinti du papildomus žmones. Kitos valgyklos stalų funkcijos gali apimti stalčių vienoje stalo ilgio pusėje. Tai patogi funkcija, nes šiuose stalčiuose galima laikyti padėklus ar stalo įrankius.
Senoviniai 1600-ųjų prancūzų valgyklų stalai dažniausiai gaminami iš riešutmedžio, o jų kojos yra sunkios, pasuktos su raižiniais viršutiniame stalo krašte. Neštuvai ant šių senovinių valgomojo stalų dažniausiai būna suformuoti ir labai žemi iki žemės – net liečiasi su grindimis. Daugelis šių kaimiškų senovinių prancūziškų stalų parduodami kaip restoranų sodybos valgomojo stalai. Įprasti sodybos stalai atrodo panašiai kaip restorano stalai, išskyrus tai, kad juose nėra neštuvų. Refektoriaus virtuvės stalai yra trumpesni nei valgomojo stalai.
Antikvariniai valgyklų stalai dažnai atrodo labai kaimiškai su įtrūkimais ir įdubimais, dėl kurių jie tampa geidžiamesni namuose, kurių išvaizda yra neįprasta ir elegantiška, kartais vadinama skurdžiu prašmatniu. Refektoriaus stalas yra geras pasirinkimas siauroms valgomojo patalpoms, nes jis yra plonesnis nei įprasti pietų stalai. Valgomojo plotis yra svarbus, nes reikia palikti pakankamai vietos valgomojo kėdėms išstumti nuo stalo, joms nebraižant sienos.
Kai kurie žmonės mėgsta sukurti biurą su valgyklos stalu kaip dideliu stalu. Ant grindų neštuvuose gali tilpti kompiuterio monitorius, o kitoje pusėje gali būti sukrauti patrauklūs pinti arba rotango krepšeliai, kuriuose būtų laikomi raštinės reikmenys. Refektoriaus stalai taip pat yra daug vietos taupantys posėdžių salės posėdžių stalai.