„Reibekuchen“ yra keptuvėje keptas bulvių pyragas, pagamintas iš miltų, susmulkintų bulvių ir kiaušinių, dažniausiai valgomas Vokietiją nuo Belgijos skiriančios upės ir šalia jos. Šie bulviniai blynai patiekiami kaip garnyras prie sūraus ir saldaus maisto. Reibekuchen paprastai patiekiamas per Kalėdas, tačiau jis taip pat valgomas kaip užkandis ištisus metus. Paprastai jie užpilami prieskoniais troškintų obuolių padažu, panašiu į obuolių padažą. Šis patiekalas taip pat gali būti vadinamas Kartoffelpuffer.
Norint pagaminti šiuos bulvinius blynus, bulvės sutarkuojamos, sumaišomos su kiaušiniais ir svogūnais, pagardinamos druska, pipirais ir formuojami pyragaičiai, kurie kepami keptuvėje plukdant giliame karšto aliejaus rezervuare. Tradiciškai šis receptas ruošiamas iš krakmolingiausių bulvių. Vokietijoje šis patiekalas dažniausiai gaminamas su Bintje bulvėmis, kurios panašios į Yukon bulves. Reibekuchen blynai yra panašūs į latkes, tradicinius žydų bulvinius blynus, tik daugelis latkų gaminami be miltų. Iškepus blynams, prieš patiekiant jie dedami ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
Nesvarbu, ar jie patiekiami su sūriais ar saldžiais patiekalais, reibekuchen beveik visada patiekiami su apfelkompott – obuolių padažu, pagamintu iš nuluptų troškintų obuolių, cukraus ir prieskonių. „Apfelkompott“ galima virti, kol obuoliai suminkštės ir taps stambūs, arba sumaišyti į vientisą padažą, artimą obuolių padažui. Jį galima dėti ant blynų arba patiekti ant šono kaip padažą.
Reibekuchen yra kilęs iš regiono, vadinamo Reino krašte, ir dažniausiai valgomas tame regione, kuris reiškia vietovę prie Reino upės. Nors ši upė pirmiausia skiria Vokietiją ir Belgiją, Reino kraštas taip pat apima dalis Liuksemburgo ir Nyderlandų. Reibekuchen dažniausiai parduoda pardavėjai per Vokietijos renginius, pvz., gatvės muges ir karnavalus, tačiau šis patiekalas taip pat dažnai gaminamas namuose.
Nors bulviniai blynai valgomi ištisus metus, jie valgomi ir ypatingomis progomis, pavyzdžiui, per Kalėdas ar per tam tikras pasninkas. Tose pasaulio vietose, kuriose reibekuchen yra populiarūs, katalikai juos dažnai valgo penktadieniais be mėsos. Katalikybėje penktadieniai be mėsos, dar vadinami penktadienio pasninku, yra susilaikymo nuo mėsos dienos, minimos nukryžiavimo atminimui.