Daniškas visame vakarų pasaulyje yra žinomas kaip olandiškas pyragas su įvairiais įdarais. Nuo saldaus kreminio sūrio ir vaisių įdaro iki šokoladinio pudingo ir streuselio – neatsiejamas ingredientas, esantis po konditerijos tešlos posūkiais ir posūkiais, yra mišinys, vadinamas remonce. Šis cukraus ir sviesto mišinys, kartais pagardintas trupučiu cinamono ar vanilės ekstrakto, padaro daną drėgnesnį ir saldesnį.
Pasak kulinarijos autorės Anos Maria Kruger, remonce galima gaminti keliais būdais. Pirmasis būdas – viena dalis nesūdyto sviesto ir dvi dalys cukraus, įdedant tik šiek tiek vanilės ekstrakto. Kitu būdu vietoj baltojo naudojamas rudasis cukrus, o vietoj vanilės – cinamonas. Pastarajame recepte vietoj dviejų baltojo cukraus reikia 2.75 dalies rudojo cukraus, nes jam trūksta granuliuoto cukraus saldumo. Šie ingredientai sumaišomi, kol visiškai susimaišys, o po to laikomi šaldytuve, kol ateis ant tešlos.
Tešlą iškočiojus ir supjaustius kvadratėliais arba juostelėmis, prieš gaminant galutinį tešlą užtepamas remonce. Kvadratų ar juostelių galimybių yra daug. Maždaug 5 colių (apie 13 cm) supjaustyti kvadratai gali sudaryti ratukus, apversti ar kišenes. Iškirpkite maždaug 1 colio (apie 2.5 cm) storio, juosteles galima susukti, kad susidarytų vadinamosios sraigės.
Kad kvadratėliai būtų naudojami efektyviai, kampus patepkite šiek tiek kiaušinio trynio, kad kepimo metu jie tvirtai prisitvirtintų prie priešingų kampų. Ratukui ant kvadratėlių užtepama remonce, o ant viršaus dar pabarstoma cinamono ir cukraus. „X“ perpjaunamas per kiekvieną kvadratą, kertantis centre. Taip išilgai kvadrato perimetro susidaro aštuoni keturių trikampių kampai. Virėjas sulanksto ir priklijuoja kiekvieną iš šių kampų prie aikštės centro, palikdamas kiekvieną kitą kampą išsikišusią. Formos turi būti kepamos 350°F (apie 177°C) apie 20 minučių.
Ratuko dizainas yra bene sudėtingiausias. Kišenę galima padaryti tiesiog sulenkus kiekvieną iš keturių kvadrato kampų į centrą, virš viršaus. Apsukimas atliekamas šakute sujungiant priešingus kampus ir likusį atvirą kraštą.
Viskas, kas lieka po tešlos ir remonce vietoje, yra įdaras. Galima įsigyti daug gerbiamų daniškų priedų. Saldus kreminis sūris arba tiesiog daugiau remonce yra keletas paprastų variantų. Abrikosų želė, persikų trinkelės, maceruotos vyšnios ar tiesiog cukraus glaistymas, pagamintas iš pieno, yra populiarūs daniški patiekalai kepyklose visame pasaulyje.