Restorano šeimininkas yra restorano priekinio personalo narys, atsakingas už tai, kad svečiai maloniai pavalgytų ir būtų patenkinti jų poreikiai. Moterų atveju šis asmuo taip pat gali būti tiesiog „šeimininkas“ arba „šeimininkė“. Įprastai pareigos mokymas apima laukimo ir svetingumo patirtį, taip pat šis darbuotojas gali turėti patirties buhalterijos ir finansų klausimais. Kai kurios kulinarijos ir profesinės mokyklos siūlo mokymus, kurie yra specialiai pritaikyti žmonėms, norintiems tapti šeimininkais.
Darbas apima rezervacijų priėmimą, klientų susodinimą, atsakymą į klausimus, grindų srauto stebėjimą, skundų nagrinėjimą ir pasiruošimą įvairiems renginiams. Kartais šeimininkas padeda padavėjams, jei restoranas yra labai užimtas, priklausomai nuo restorano. Šeimininkas dažnai taip pat tvarko finansinę restorano uždarymo dalį, pajamų sumą, arbatpinigių skirstymą ir pan.
Iš esmės restorano šeimininkas yra tarsi restorano ambasadorius. Šeimininkai turi būti draugiški ir labai dėmesingi, kad anksti spręstų problemas. Pavyzdžiui, jie turi būti pasirengę patenkinti vaikų ir neįgaliųjų valgytojų poreikius, taip pat užtikrinti, kad darbuotojai būtų patenkinti. Šeimininkai turi atidžiai subalansuoti sėdynes, kad serveriai nebūtų perkrauti, ir jie turi saugotis klientų, kurie ant grindų atrodo neramūs ar pikti.
Geras restorano šeimininkas gali susidoroti su daugeliu problemų ir nusiskundimų nesikreipdamas į savininką ar vadovą, o kai kuriais atvejais šeimininkas yra savininkas. Kadangi šeimininkui gali prireikti atlikti įvairias užduotis, jam dažnai suteikiama didelė veiksmų laisvė, pavyzdžiui, paruošti patiekalus tiems, kurie išreiškė nepasitenkinimą dėl savo paslaugų arba siūlo gėrimų klientams, kol jie laukia staliukų.
Paprastai šeimininkas rengiasi kitaip nei kiti namo darbuotojai, kad būtų galima lengvai jį atpažinti. Šeimininkai paprastai turi dailių, profesionalių manierų ir puikiai išmano meniu, vyno sąrašą ir restoraną, kad galėtų atsakyti į lankytojų klausimus. Jie taip pat paprastai raginami būti gerai informuoti apie apylinkes, kad galėtų pateikti papildomų maitinimo rekomendacijų, taip pat nakvynės ir pramogų pasiūlymų.