Kartais vadinamo riebalų nugriebtuvu, riebalų separatoriaus paskirtis yra leisti skystiems riebalams pasišalinti iš sulčių, kurios išsiskiria iš mėsos gaminimo metu. Tai leidžia sultis geriau naudoti padažuose ir padažuose. Tai taip pat puikus būdas sumažinti riebalų kiekį įvairiuose maisto produktuose, kad jie būtų sveikesni vartoti.
Tiesą sakant, yra keletas skirtingų prietaisų, kuriuos galima teisingai vadinti riebalų separatoriumi. Pavyzdžiui, jei užduotis yra pašalinti riebalus, kurie burbuliavo iki viršaus kepsnio išorėje, tada surinktus riebalus iš sulčių galima pašalinti naudojant svogūnų šlifavimo priemonę. Yra keletas didesnių virtuvinių šaukštų, kuriais taip pat galima nugriebti viršų, kur plūduriuoja skysti riebalai, ir juos išimti iš paruošto patiekalo. Riebalų nugriebimas lengvai pasiekiamas plokščiu šaukštu. Šaukštas riebalams atskirti yra įprastas, kai nugriebiami bet kokie riebalų sluoksniai nuo sriubų ir troškinių viršaus. Iš esmės bet koks virtuvės prietaisas, naudojamas suskystintiems riebalams iš ruošiamo maisto pašalinti, yra tam tikra riebalų atskyrimo priemonė.
Tačiau yra virtuvės indas, kuris iš tikrųjų vadinamas riebalų separatoriumi. Šis prietaisas primena nedidelį ąsotį ir dažniausiai yra pagamintas iš skaidrios medžiagos, pavyzdžiui, skaidraus dervos plastiko arba karščiui atsparaus stiklo, su snapeliu, pritvirtintu prie ąsočio apatinės dalies. Naudojant šį ąsočio tipo separatorių, mėsos lašeliai turi būti supilti į ąsotį. Iš ten riebalai pakils į lašinukų paviršių. Surinkus riebalus į paviršių, lašus galima išpilti iš snapelio, o riebalai lieka ąsotyje. Riebalų atskyrimas nuo lašelių naudojant šio tipo separatorių yra greitas, lengvas ir galbūt mažiau nepatogus nei daugelis kitų būdų.
Riebalų separatoriai nėra brangūs, juos dažnai galima rasti bet kurios mažmeninės prekybos parduotuvės virtuvėje. Virtuvės parduotuvėse taip pat bus kelių tipų riebalų nugriebtuvai, kai kurie yra specializuoti, o kiti skirti bendresniam naudojimui. Paprastai šis įrankis nekainuoja daug ir tarnaus kelerius metus.