Riebus šaukštas yra terminas, vartojamas tiek JK, tiek JAV, apibūdinantis restorano tipą, kuriame patiekiamas paprastai paprastas maistas, dažnai keptas ant grotelių arba keptas. Jungtinėje Karalystėje riebus šaukštas greičiausiai patiektų įvairias barų rūšis, tokias kaip dešrelės, žuvis ir traškučiai bei keptos pupelės, ir tikriausiai būtų žemos iki vidutinės klasės rajonuose. Maistas yra žinomas ne dėl savo kokybės, o dėl palyginti pigios kainos ir didelės porcijos dydžio. JAV riebus šaukštas yra pagrindinis dalykas daugelyje šalies ir gali būti termino „sunkvežimio sustojimas“ sinonimas, net jei sunkvežimių vairuotojai restorane nesilanko.
Terminas riebus šaukštas kilęs iš XX amžiaus pradžios ir turi keletą prasmių. Pirma, tai reiškia, kad daug riebaus ir riebaus maisto sudaro didžiąją meniu dalį. Antra, tai rodo, kad gali kilti problemų dėl higienos, o tokie daiktai kaip sidabro dirbiniai gali būti netinkamai išplauti. Taip yra ne visada, ypač atsiradus moderniai restoranų indų plovimo įrangai ir įstatymams, reglamentuojantiems maisto ruošimą bei saugą. Šiuolaikinė tokio tipo restorano versija gali būti labai švari ir graži, tačiau didžiuojasi tuo, kad patiekia daugelio mėgstamą riebalais prisotintą maistą.
Galite rasti riebų šaukštą sunkvežimio stotelėje, tačiau dažniau juos rasite viduriniosios klasės rajonuose miestuose ir miesteliuose. Kai kurie yra skanūs vidury miestų, pavyzdžiui, garsioji Mel’s Diner Van Ness aveniu San Franciske. Paprastai jie patiekia pusryčius ir pietus, o kai kurie, pavyzdžiui, Mel’s, patiekia ir vakarienę.
Įprasti pusryčių patiekalai apima tokius dalykus kaip kiaušiniai, rudieji maišeliai, dešrelės ar šoninė ir maišas. Pietums siūlomi įvairūs ant grotelių kepti sumuštiniai, dažniausiai kartu su didele gruzdintų bulvyčių porcija. Kai patiekiama vakarienė, pagrindinis dėmesys skiriamas tipiškam amerikietiškam maistui, pavyzdžiui, kotletui ir vištienos pyragui. Visą dieną dirbanti užkandinė paprastai tiekia bet kokį maistą, pusryčius, pietus ar vakarienę bet kuriuo paros metu. Kai kurie dideliuose miestuose dirba naktimis, kad sugautų žmones, kurie nori užkąsti po naktinio vakarėlio.
Virtuvė riebiame šaukšte gali skirtis priklausomai nuo regiono. Amerikos pietvakariuose galite rasti įvairių meksikietiškų patiekalų. Giliuose pietuose greičiausiai rasite kruopų, sausainių ir padažo. Havajietiški riebūs šaukštai nebūtų tokie patys, jei nepasiūlytų šlamšto.
Yra daug tinklinių restoranų, kurie specializuojasi siūlydami riebius šaukštus. Tokie restoranai kaip „Dennys“, „Lyons“ ir „IHOP“ yra tinklai, kurie paprastai tiekia greitai paruoštus pažįstamus produktus. Daugelis mano, kad prie riebių šaukštų reikėtų duoti mažiau arbatpinigių, nes paprastai patiekiama prastesnės kokybės, o maistas taip pat gali būti prastesnis.
Tiesą sakant, prasminga, jei paslauga yra tinkama pasiūlyti puikų arbatpinigių. Šių restoranų padavėjos ir padavėjos paprastai aptarnauja daugiausiai klientų per valandą ir yra vieni sunkiausių restoranų pramonės darbuotojų. Klientai dažnai juos griežtina, o jų arbatpinigiai, net jei jie dosnūs, bus mažesni dėl maisto kainų. Jei dažnai lankotės tam tikrame nedideliame restorane, galite gauti geresnes paslaugas, jei esate žinomas kaip dosnus arbatpinigių davėjas, o jus išskėstomis rankomis pasitiks padavėjai.