Akmeninė menkė yra uolinių žuvų, sūraus vandens žuvų, kilusių iš Rytų Ramiojo vandenyno, rinkos pavadinimas. Ši žuvis taip pat kartais ženklinama kaip „Pacific Snapper“ arba „Red Snapper“, pasinaudojant tos rūšies vartotojų paklausa. Vartotojai turėtų žinoti, kad snapučiai negyvena prie vakarinės Šiaurės Amerikos pakrantės, o didžioji dalis šios subtilaus skonio žuvies atkeliauja iš Australijos ir JAV rytinės pakrantės. Žuvis, kuri teigia esanti snapu, negali kilti iš rytinės Ramiojo vandenyno dalies.
Uolinės žuvys gyvena sekliuose jūros vandenyse ir būna įvairių formų ir dydžių. Dažniausiai komerciniais tikslais žvejojamų rūšių minkštimas yra tvirtas, liesas, baltas, iškepa iki dribsnių tekstūros. Jis yra labai švelnaus skonio, o mėsa yra gana universali. Minkštimas nėra toks švelnus ir šiek tiek saldus kaip snapučio, todėl žmonės dažnai nusivilia įsigiję menkę, kuri buvo netinkamai paženklinta.
Kadangi ši žuvis yra tvirtos mėsos, ji puikiai tinka kepti ant grotelių ir kepti. Jis taip pat puikiai tinka orkaitėje ir garuose, o švelnaus skonio minkštimas gana lengvai paima kvapiąsias medžiagas ir marinatus. Prieš patiekiant šią žuvį visada reikia išbandyti, kad įsitikintumėte, jog ji visiškai iškepusi. Minkštimas turėtų būti nepermatomas, taip pat šiek tiek drėgnas.
Yra keletas su šia žuvimi susijusių ekologinių problemų, apie kurias sąžiningi vartotojai gali žinoti. Traluotų menkių nerekomenduoja daugelis jūros gėrybes propaguojančių organizacijų, nes tralavimas gali pažeisti vandenyno dugną ir pakenkti kitoms žuvų rūšims. Valodomis gaudomos žuvys yra pakankamai geras pasirinkimas, nors šios žuvys subręsta ilgai, todėl populiacijos yra labai pažeidžiamos dėl pernelyg intensyvios žvejybos.
Nerimą kelia ir nuolatinis piktnaudžiavimas ženklinimu žuvų rinkose, nes pirkėjai gali nežinoti tikrosios perkamos žuvies tapatybės. Daugelyje rinkų žuvys, pažymėtos kaip „snapper“, paprastai yra kitos žuvų rūšys, o uolinė menkė net nėra tikroji menkė, kad tik dar labiau padidintų painiavą. Žuvies rinkos ne visada žino apie problemas, susijusias su jų ženklinimu, nes kai žuvis buvo supjaustoma parduoti, gali būti sunku atskirti, kokia tai rūšis, neatlikus genetinių tyrimų. Vartotojai, kurie nerimauja dėl tiesos ženklinant žuvį, gali norėti pirkti tik visą žuvį, kurią daug lengviau atpažinti.