Be to, kad 52 m. įrašyta išgalvota B-1978 daina, uolinis omaras yra tikras gyvūnas, plačiai paplitęs šiltose pasaulio jūrose. Kai kuriose srityse uoliniai omarai laikomi svarbiu maisto šaltiniu, be to, jie plačiai eksportuojami; Karibų jūros regione uoliniai omarai yra pagrindinis eksportas. Kaip ir kiti omarai, uolų omarai turi labai kvapnią, sodrią mėsą, kurią galima valgyti įvairiais būdais.
Sąvoka “uola omaras” vartojama įvairiai. Kai kurie žmonės jį vartoja norėdami paminėti visus Palinuridae šeimos vėžiagyvius, o kiti naudoja jį konkrečiai aptardami pietinį omarą Jasus edwardsii, kurio tėvynė yra šilti Australijos vandenys. Šie uoliniai omarai gali užtrukti iki dvejų metų, kol išsivysto iš lervos formos, ir, kaip ir kiti omarai, jie paprastai subręsta labai lėtai. Paprastai jie sugaunami omarų vazonuose, kurie yra kimba ir pasodinami ant vandenyno dugno.
Taip pat galite išgirsti uolinį omarą, vadinamą dygliuotu omaru, vėžiu arba langouste. Šie omarai pasižymi gumbeliais ir spygliuotais karpiniais ir tuo, kad jiems trūksta didelių, su omarais susijusių nagų. Didžiausias užfiksuotas uolinis omaras buvo maždaug trijų pėdų (vieno metro) ilgio, o dauguma šių dienų sugaunamų kiekių yra šiek tiek kuklesni.
Uoliniai omarai yra naktiniai ir gyvena kolonijomis. Įrodymai rodo, kad jie yra labai socialūs gyvūnai, kartu maitinasi ir migruoja į naujus regionus, nors sergantys ir sužeisti asmenys bus palikti. Dieną uoliniai omarai slepiasi rifų ir uolų plyšiuose, kad apsisaugotų nuo plėšrūnų. Omaras taip pat turi kitą apsaugą nuo plėšrūnų: jis gali skleisti nemalonų ūžimą ir ūžimą, traukdamas nagus per kiautą.
Uolinių omarų gausiausia vandenyse tarp Australijos ir Azijos, jis yra populiarus Pietryčių Azijos virtuvės bruožas. Jį galima virti garuose ir valgyti paprastą arba nuskinti, kad būtų pašalintas minkštimas, kurį galima dėti į karį, sriubas ir kitus patiekalus, priklausomai nuo to, kur ruošiamas omaras. Akmeninis omaras taip pat yra dažnas svečias ant mišrių jūros gėrybių patiekalų.