Kas yra romo razinų ledai?

Rominiai razinų ledai yra būtent tokie – ledai su razinomis, kurios buvo mirkytos rome. Dažniausiai gaminamas su vaniliniais ledais, kurių receptas kiekvienam žmogui gali skirtis, į kuriuos įmaišomos razinos ir šiek tiek romo. Rezultatas – skanūs ledai su šaltomis razinomis, kurios iškyla burnoje ir išlaisvina romą.

Pagrindinis romo razinų ledų komponentas – vaniliniai ledai – gali būti gaminami įvairiais būdais. Yra daug įvairių receptų, tačiau daugumoje jų yra grietinėlės, pieno, kiaušinių trynių ir cukraus. Kai kurie žmonės naudoja šviežias vanilės sėklas, o kiti – vanilės esenciją. Receptai skiriasi ir ledų gamybos būdu. Kai kurie apima ingredientų kaitinimą prieš užšaldymą, o kiti juos tik atsargiai sumaišo ir užšaldo. Galima naudoti ir ledų gaminimo aparatus.

Romas, alkoholis, naudojamas romo razinų leduose, yra spiritas, pagamintas iš šalutinių cukranendrių produktų arba melasos. Jis gali būti nuo auksinės iki tamsesnės rudos spalvos, nors yra ir skaidraus romo. Spalva gaunama iš talpyklos, kurioje romas laikomas brandinimo metu, o daugumoje romų yra apie 40 % alkoholio. Romas žinomas dėl savo asociacijų su Karibų jūros salomis ir Jamaika, nors manoma, kad tam tikra forma jis kilęs iš Indijos ar Kinijos.

Razinos, naudojamos rominiams razinų ledams, dažniausiai būna raudonos. Džiovinimo proceso metu vanduo išgaruoja, todėl vaisiai ir skonis kondensuojasi. Gaminant rominius razinų ledus, vynuogės nuo pusvalandžio iki nakties mirkomos rome ir per odą įsigeria. Kai kuriuose receptuose razinas rekomenduojama pavirti rome, kad jos sutrintų, prieš atvėsinant ir dedant į ledus. Tai ypač daroma, jei norima pašalinti alkoholį, nes jis virimo metu išverda.

Razinos, išmirkytos rome, dažniausiai dedamos į ledus prieš pat visiškai užšaldant. Kai kuriuose receptuose dedama tik razinų, o kituose – ir romo. Mišinį reikia gerai išmaišyti, kad razinos pasiskirstytų ir romas tolygiai persimaišytų per vanilinius ledus. Tada ledai dedami į šaldiklį arba ledų gaminimo aparatą, kad visiškai sustingtų. Jis gali būti patiekiamas dubenėliuose ar kūgiuose kaip desertas arba karštas vasaros dienos užkandis.