Romo rutuliukai – tai nedidelės drėgno pyrago porcijos kartu su konditerinio cukraus pabarstymu laimingai saldumo akimirkai. Akivaizdus jų bruožas – naudojamas alkoholis. Tamsūs ir šviesūs romai puikiai papildo cukrų, kaip matyti iš populiarių gėrimų, tokių kaip mojito, romo bėgeliai ir net kiaušinienė. Šiuose saldumynuose dera pyragų, sausainių ir kokteilių skoniai.
Romo rutuliukai, kaip ir pyragaičiai bei sausainiai, buvo kuriami konditerijos parduotuvėse ir kepyklėlėse. Kepyklos, kaip ir dauguma maitinimo įstaigų, linkusios niekinti atliekas. Atliekos brangiai kainuoja ne tik operacijoms, bet ir daugeliui virėjų – išmesti gerą maistą yra apmaudu. Saldumynai buvo sukurti kaip sprendimas atliekų mažinimui. Kepykloje pyragaičiai paprastai nupjaunami nuo šonų, kad susidarytų tobulos formos, taip pat pyragaičių gabaliukai, o pasvirę sausainiai niekada nepasiekia pirkėjų. Užuot išmetę šias skanias, bet deformuotas gėrybes, drožlės sumaišomos ir kruopščiai sumaišomos. Į pyrago ir sausainių mišinį dedama romo, kad susidarytų į molį panaši tešla ir suteiktų tešlai ypatingo skonio. Kai kurie virėjai prideda kapotų graikinių riešutų arba migdolų, kad tešla taptų patobulinta. Tešla iškočiojama į kąsnio dydžio rutuliukus, o rutuliukai apvoliojami cukraus pudra.
Namų virtuvės virėjams paprastai yra ribota prieiga prie sausainių ir pyragų likučių. Tačiau dėl meilės romo rutuliukams, ypač žiemos švenčių mėnesiais, buvo sukurti romo rutuliukų receptai, pagaminti iš lengvai randamų ingredientų. Pavyzdžiui, dauguma naminių versijų gaminamos iš perdirbtų Graham krekerių ir kukurūzų sirupo. Kai kuriuose receptuose rutuliukams formuoti naudojamas marcipanas, migdolų pasta, o kituose receptuose išmestus pyrago gabalėlius reikia pakeisti vaniliniais vafliais. Romo rutuliukų receptuose gali būti naudojami ir tamsūs, ir šviesūs romai, taip pat rekomenduojami romai su prieskoniais. Kakavos milteliai ir susmulkintas šokoladas taip pat pagerina šį patiekalą.
Dauguma romo rutuliukų turės būti laikomi šaldytuve, kad išlaikytų formą ir drėgmę. Jas geriausia laikyti sandariame inde ir žemesnėje temperatūroje. Prieš patiekdami leiskite romo rutuliukams sušilti iki kambario temperatūros.