Ropės žalumynai yra ropės augalo Brassica rapa lapai. Ropė priklauso Brassicaceae šeimai, kuriai taip pat priklauso brokoliai, kopūstai ir garstyčios. Ir ropės šaknis, ir lapus labai mėgo senovės graikai ir romėnai, kurie sukūrė ir išvedė daugybę naujų veislių. Jis auginamas beveik 4,000 metų.
Ropė atkeliavo į Šiaurės Ameriką su Europos kolonistais. XVIII ir XIX amžiuje plantacijų savininkai paprastai pasilikdavo ropių šaknis sau, o lapus atiduodavo savo vergams. Daugelis vergų buvo kilę iš Vakarų Afrikos, o tradiciniame jų gaminime buvo naudojami įvairūs žalumynai, kurių pakaitalu tapo ropės. Šiais laikais šie žalumynai išlieka svarbiu Pietų regiono maisto gaminimo ingredientu. Ropės ir jų žalumynai taip pat mėgstami Europoje, nors Europoje ropių vartojimas sumažėjo po to, kai XIX amžiuje plačiai buvo priimtos importuotos bulvės.
Smulkesnės ir švelnesnės už kitus įprastai naudojamus žalumynus, tokius kaip apykaklės ar garstyčios, ropės taip pat yra švelnesnio skonio. Jie gali būti naudojami gana pakaitomis bet kuriame recepte, kuriame reikia šviežių špinatų ar kitų žalumynų, ir gali būti skanus priedas prie troškinių, pavyzdžiui, vegetariškos lazanijos. Žalumynus galima greitai pakepinti tiek vienus, tiek su kitomis daržovėmis ar grūdais. Laikyti plastikiniame maišelyje traškesnėje šaldytuvo dalyje, nuplauti žalumynai paprastai išlieka švieži tris ar keturias dienas.
Mitybine prasme ropės laikomos puikiu maistinių medžiagų, ypač vitaminų C, E, B6 ir K, bei mineralų, tokių kaip varis, kalcis ir manganas, šaltiniu. Beta karotinas, esantis ropėse, gali apsaugoti nuo reumatoidinio artrito, nes viena iš jo funkcijų yra palaikyti tinkamą imuninės sistemos veiklą. Jis taip pat gali padėti organizmui palaikyti sveikas membranas, įskaitant sąnarius dengiančią sinovinę membraną.
Ropėse esantys vitaminai C ir E kartu sulėtina laisvųjų radikalų, galinčių sustiprinti sąnarių pažeidimus, susidarymą. Žalumynuose esantis kalcis gali būti naudingas siekiant išvengti arba sulėtinti kaulų retėjimą. Kaip vario šaltinis, šie žalumynai gali būti naudingi žmonėms, sergantiems reumatoidiniu artritu, nes varis yra būtinas jungiamojo audinio, kuris yra pažeistas dėl autoimuninės būklės, gamybai. Ropės taip pat aprūpina maistinėmis skaidulomis, kurios padeda ne tik reguliuoti pašalinimą, bet ir palaikyti storosios žarnos sveikatą.